【亞莎崎的中台灣嘗鮮美食誌】夏蒙法式小館美味取勝每一道菜都迷人|台中法式料理美食

那天與好友豔子藤有個午餐約會，決定去夏蒙法式小館感受一場視覺與味覺的美食饗宴。這家由藍帶主廚掌廚的夏蒙法式小館，是^"^亞莎崎一開口說想品味法式料理時，台中的朋友們異口同聲推薦的美味餐廳。聽說是一間CP值很高的法式料理餐廳唷！

這一篇，^"^亞莎崎就請大家跟我一起回味一下夏蒙法式小館每一道菜都迷人的美味法式料理。

夏蒙Charmant在法文一詞裡解釋為{迷人}的意思。

^"^亞莎崎實際品嘗過夏蒙法式小館的菜色之後，覺得這家餐廳真的是一間迷人的餐廳，因為有著迷人的美味。

夏蒙法式小館位於台中美食一級戰區附近的精誠16街裡，簡約的低調華麗風格，正如夏蒙有內涵的迷人菜色，正門對街就有特約停車場。

走進夏蒙法式小館，一樓一般來說是貴婦、貴公子們享受下午茶時光的好地方。純白與深紫的簡單色調，迷人中帶著穩重的奢華感。

輕輕踏上鋪著地毯的階梯來到二樓，才是今天我們享用法式午餐的地方。

正如一樓用純白與深紫色調呈現出來的穩重感，坐在座位上就可以感受這股舒適的用餐氣氛。

翻開絨布材質包覆的菜單，是藍帶主廚們精心搭配的精緻午宴。

這套精緻午宴含甜點咖啡，一共有七道菜。分別是麵包、沙拉、湯品、開胃飲品、主菜、法式甜點和飲料。

^"^亞莎崎吃的是菜單右邊的精緻午宴，好友豔子藤則選了左邊的精緻午宴。

這兩種價位的精緻法式料理，都各有兩種主菜可以選擇，實在是太棒了。

這一餐的麵包是烤得熱呼呼的佛卡夏香料麵包。餐廳建議我們用手把麵包直接撕開來吃，感受麵包的彈性和佛卡夏的香氣。此時，會送來酒精消毒紙巾。^"^很貼心對吧！

餐廳一共提供了三種醬料來搭配麵包；有鮮羅勒奶油、巴薩油醋和番茄沙沙。雖然，這個麵包直接撕開來吃就很棒，但這三種很講究的醬料都很推薦大家嘗試看看。

亞莎崎最喜歡用麵包這個用陳年葡萄油醋+天然橄欖油調成的巴薩油醋，又酸又香。

精緻午宴通常會有三種沙拉，可供選擇。啊！亞莎崎是認為...很難決定的時候，就請餐廳的服務人員推薦就對啦！

所以當天^"^亞莎崎吃的沙拉是用生的鯛魚和青花魚切丁之後，拌入羅勒和橄欖油的雙鮮沙拉。

微酸，微辣，新鮮海味口感特殊好開胃。

好友子藤所吃的沙拉是番茄沙拉南法風味，據說有許多新鮮蔬果佐以巴薩油醋醬。

用透明的玻璃杯盛裝水果，就是光看都快要捨不得吃啦！深怕攪亂了這一杯色彩豐富的沙拉。

湯品在午餐時段是沒有固定湯品內容的，而是依當日主廚的心情來準備口誤啦！^"^亞莎崎是要說...依當日的食材，主廚會準備一濃一淡的湯品，讓饕客們選擇。

今日兩種湯品為南瓜濃湯和番茄清湯。

南瓜濃湯上面的泡泡，是不是很想卡布其諾咖啡上面的奶泡呢？其實，南瓜濃湯上面的泡泡是打發的起司和鮮奶油，繳入湯品中會使南瓜湯喝起來更加濃郁充滿奶香喔！

嘿嘿...這個南瓜湯亞莎崎特愛唷！

番茄清湯裡，有健康的茄紅色呈現的自然紅色，湯裡面還有義大利麵耶！

把上面的羅勒奶油攪拌入湯，湯中鮮味酸甜......哇！真難跟亞莎崎最愛的南瓜濃湯分出高下耶！

好家在...亞莎崎不是料理對決比賽的裁判，不然，要決定那道湯得高分這件事，可能會使我的理智斷線。

正當，亞莎崎自己陷入左右為難的選湯思緒時，親切富有磁性的服務人員帶來了另一個驚喜。

開胃飲品...檸檬雪酪。

可幫助我們中和口氣，好準備品味即將登場的主菜。

好酸，好冰，好夠味的檸檬雪酪，一小口，瞬間清醒，瞬間取代之前的菜色留在腦中的殘念喔！又筆誤。我是要說...取代之前菜色留在口中殘留的味道啦！

(= =筆誤太多的原因；一定是去高雄岡山參加莫教官軍令如山的無塵戰鬥營的關係啦！)

厲害的要來了喔！

^"^亞莎崎要享受的菲力牛排巴黎風登場囉！

看到這個菲力牛排巴黎風的厚度了嗎？

請先不要流口水，切開之後，會更加需要臉盆的。^"^這道主菜上桌的時候，我跟子藤一直拍個不停，都捨不得吃......等到餐廳領班看不下去，趕快過來提醒我們趁熱享受這菲力牛排的美味。

圖片中黑漆摸摸的是有熱度的餐具(+"+忘記問一下是不是時版的材質了。感覺很像是去吃岩燒的那種石板材質。)這種餐具具有保持熱度的效果，^"^所以，我們這兩個患有間歇性失常瘋狂照慾症的顧客，也算是讓夏蒙法式小館開開眼界了。

PS.照欲症=充滿照相慾望的症狀。

這個菲力牛排吃起來有濃濃的葡萄酒香，外熟內生(^"^亞莎崎點了餐廳領班推薦的5分熟)。建議吃法有三；一是原味吃，二是沾醬汁吃，三是沾海鹽吃。

^"^亞莎崎是覺得原味吃就很棒，可以吃到菲力牛排忠實的味道。還有主廚控制牛排熟度及保存肉汁的功力，這道菜我很滿意喔！

酥炸鱈魚佐明太子燉飯，也是一道很精彩的主菜。

三大塊沾麵包粉酥炸的深海鱈魚塊，外酥內軟口感濃郁。啊！雪魚塊下面的燉飯也不是省油的燈，一吃就知道是真功夫的生米燉飯，而非熟米半醬料的燉飯。喜歡吃口感濃郁的法式料理的朋友們，這道很有特色的料理，絕對是不錯的選擇喔！

吃完主菜之後，就到了咖啡時間囉！

好姊妹的共同用餐習慣是飯後的選項絕對是熱咖啡。不同的是子藤點了熱美式，而我點了熱拿鐵。

伴隨著咖啡上桌的甜點，還真是讓^"^亞莎崎嚇了一大跳呢！

這飯後甜點，真的是比我想像中還要精緻太多了。這巧克力覆盆子蛋糕和檸檬慕斯，在口味和口感上都很不錯。而且，為了保持甜點的"冷度"連盛裝甜點的盤子都是冷颼颼冰涼涼的唷！

這一餐在夏蒙法式小館享受每一道菜都很迷人的法式料理，雖然，^"^我們用了好多時間拍照，捨不得破壞主廚們精彩的表演，不過，外觀樣樣精緻的料理，也沒讓美味失去風采。

一頓午宴吃下來，就像看了一場很精采的美食表演。視覺和挑剔的味蕾，通通得到滿足。

【美食資訊】夏蒙法式小館

夏蒙法式小館Facebook網頁

網頁：http://www.charmant.com.tw/index.html

餐飲類型：法式料理

地址 : 台中市西區精誠十六街41號

電話 : 04-23263388 

營業時間：11:30 - 21:30

刷卡：可

停車資訊：對街有特約停車場(午餐2小時，晚餐4小時)

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