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| 2019/04/30 07:00:00瀏覽713｜回應0｜推薦30 | |
香港老上海飯店，連著名美食專家蔡澜都給出好評，网上叫好聲一片，今次香港行，终于如愿品嘗到了。 楊老板親自介紹，來條燻小黃魚（花魚）。小時對花魚很親切，那時只有過春節才能吃到，記憶猶新魚腦有兩塊小石子。在馬尼拉偶爾還會思及這種在菲律賓見不着、品不到的花魚，沒想到第一道菜就是久違的燻花魚，很是期待。
煙燻小黃魚體積不大，魚背相連橫切三大塊，濕潤鲜美魚身向上呈盤，就這賣相已迫不及待地伸筷。肉質甜鮮口感細嫩，不鹹不淡，沒有一般燻魚的鹹，真是讚。菲律賓燻虱目魚很著名，但经过品嘗後，不是长他人之气，完全給燻小黄魚給比下去。 對切開的水晶燻蛋，賣相更亮麗。外層燻成淡褐色，黄澄澄蛋黃晶瑩剔透。一道超簡單的菜，卻能煮得如此色澤誘人，味蕾全被這驚喜給撞開了。糊在口中的蛋黃沾糯清香，現在寫來依然齿颊留香回味無窮。 之前到美國北加州妹妹住家附近，品嘗到很美味的炸小排骨，令家裏的小兵們念念不忘。這次在老上海品嘗到更棒的前菜小肋排，連我這個對肉食不感興趣的人，也贊不絕口。 一般進餐館，我最怕點菜看菜單。我的口头禅是我只懂得吃，別叫我點菜。但真的不誇張，看了老上海的菜單，卻每一樣都想試。此次香港行終讓我體會到，有些人會為了美食而專程飛國外。看來老上海饭店的美食，在以後的岁月裡，會一直誘惑著我的味蕾。 就不每一道菜都细說了，留給大家親自去品嘗吧！最後送來一籠小籠包，之前每道菜都美味精致，倒讓這小籠包有點失色，失色於太飽的缘故。特色甜點是黑糯米混紅豆，煎成薄薄餅狀，脆香可口，甜而不膩，讓本就喜歡甜品的我，更是歡心。 對品嘗過的每道菜都太满意了，連每一個精緻的白盤子也是喜愛有加。環顧四周，清幽、安靜、寬敞，是個與三五好友聊天品美食的好去處。暗忖這環境、服務、食物皆可媲美米芝蓮餐廳，怎會沒被飲食界權威米芝蓮評上，想必是條米芝蓮的漏網之魚。
蟹黄鱼翅
炒新鲜竹笋
小肋排
燻蛋
燻小黄魚
滬菜館 地址：香港灣仔軒尼詩道288號英皇集團中心1樓101-104號鋪 開始營業時間：11:00 電話： +852 2827 9339z 米芝莲--維基百科：米芝莲公司是一家總部設於法國克萊蒙費朗的輪胎生產商，該公司是法國最大、全球第二的輪胎及橡膠製品製造商，亦以「紅與綠」旅遊指南及米芝莲餐廳評分馳名。 |
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| ( 創作｜散文 ) |
