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| 2017/06/27 07:00:00瀏覽1550｜回應0｜推薦34 | |
我的豆芽夢 像我這種住在郊區的人，上一趟傳統菜市真的不易，想天天有新鮮蔬菜可吃，更不是易事，炒豆芽上餐桌更是不常見，偶爾在超市見到新鮮的豆芽，才會被我拎回家。常想如果懂得發豆芽，也許就能隨時可來盤香噴噴炒豆芽。 很小的時候，有次跟母親上街買菜，聽到賣豆芽的說，發豆芽很辛苦又笨重，每天需好幾次搬動倒掉大陶罐裏的水。小小年紀的我就知曉發豆芽需放進黑乎乎的陶罐裏。心裏一直有個發豆芽的夢，但從沒付之行動。
直到有次到訪一位素食鼻祖家，見到不銹鋼小漏網裏正泡濕的綠豆，小芽已蠢蠢欲動快要冒出小了，趕緊不失時機地討教。原來只需一天幾次把漏網直接浸泡進水裏，再隔空讓綠豆自然濾乾，就能泡出豆芽，竟然如此簡單。 回家後，迫不及待地趕緊如法炮制。可結果是綠豆越來越黃，最後豆芽沒制成，卻蝕掉半小碗的綠豆，自此豆芽夢與我是漸行漸遠。 直到前不久竹青友在脸書（facebook）上發她的“豆芽夢”，好奇的我趕緊跟進，加上網友們七嘴八舌提供的秘訣，她的豆芽夢終於成功了。有了成功的先例，我的信心培增，一步一步地照做，不敢馬虎。 睡前，先把綠豆泡在水中8-12小時（我泡八小時，早上起來正好可接下另個步驟）。早上拿一個有洞的塑膠籃筐，上面放塊乾淨的棉布，把泡好的綠豆均勻舖上，再蓋一層棉布，隔著布澆水。再在上面放一塊塑膠板，再壓放重物（可用水袋當壓物）。 每天澆水三次，不要把布掀開見光。壓力越大，豆芽越發反抗，會長得越好。把有洞的塑膠籃筐及上面的壓物一齊放進一個面盆裏，好接住滴出的水，並放在黑暗處。 到第六天的晚餐，我家餐桌上就多了一道、切成小塊的培根清炒豆芽，既新鮮又營養。幾年的豆芽夢，這次終於成功了！ 另有竹青的朋友提供豆芽制作新方法：把綠豆放進不銹鋼大水壺泡一晚，把水濾幹。每天兩次沖水後濾幹。壺蓋蓋緊。三五天即有鮮豆芽可食。 這新方法我沒試過，不知效果怎樣！ 菲律賓《世界日報》廣場版 https://youtu.be/7JCP5xdtn1g |
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| ( 創作｜散文 ) |
