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| 2009/01/15 18:17:19瀏覽938｜回應0｜推薦0 | |
食在健康---花蓮山蘇 都市餐廳新寵兒 山蘇，蕨類的一種，又名鳥巢蕨，是室內盆栽觀賞植物，也是花材，其嫩葉為翠綠色，尖部呈捲曲狀，質地嫩、脆，最早為原住民開始採食，阿美族語稱它「路姑」，長期以來我們輔導農民栽培，建立自有品牌，僅僅稍作改變，就為花蓮創造一項健康特產，備受都市人的喜愛。 山蘇的抗病力強，病蟲害少，不需噴灑農藥，完全可採用有機農耕法種植，是種品質優良、衛生安全的健康蔬菜。 山蘇含有豐富維生素及鈣、鋅、鐵質之外，還有膳食纖維，對營養過剩的現代人來說，是最適合增加攝取的健康飲食。 花蓮已有多位農民栽培山蘇，並成立產銷班，不只生產新鮮山蘇出售，同時還加工製成山蘇保養品、山蘇茶、山蘇露等多種附加產品，深獲消費者歡迎。 周賢德在秀林鄉淺山區種植山蘇，當時他發揮太魯閣族勤奮天性，到山上採摘山蘇幼苗回來後一株株細心培育成為山蘇達人；阿美族的廖秀芳也自己種的山蘇很有信心，總大聲地說：我們家的山蘇怎麼炒怎麼好吃；中校退伍的盛台秋，因原住民朋友介紹栽植山蘇已超過10年，利用山坡上檳榔園高聳的遮蔭，整理出一片超過3甲地的山蘇園，每天耗費8小時以上除草、施有機肥、拔老葉、修剪葉片、採收山蘇嫩葉等，忙得不亦樂乎。 「讓大家吃的健康！務農就要有這樣使命感，不要只為了追求利益」，短短幾句話，道出林宗賢投身花蓮無毒山蘇農業，照顧消費者健康的理念。 鳳林山蘇第七產銷班以鳳榮農會豆奶澆灌，博得「豆奶山蘇」美名，班長周寶財與班員們雖然年事已高，仍堅持做好有機事業，連獲三項有機認證，不僅加入「花蓮無毒農業」行列，更通過台灣寶島有機農業發展協會（FOA）層層關卡審核，去年亦在農改場輔導下通過產銷履歷驗證，為全台第一個貼上「追溯條碼」的山蘇產銷班，同時是東部地區首獲「追溯條碼」健康蔬菜。 山蘇，是地球最古老的植物，原本只是原住民朋友的私房珍饈，經過我們的輔導、建立各區自有品牌及農民努力栽植、精益求精，山林野味搖身變成百貨公司高級食材，打響花蓮健康蔬菜的名號。我始終相信，因應潮流接受挑戰、勇於改變就有成功的機會，山蘇農民做的到，其他農民也做的到。  |
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| ( 時事評論｜人物 ) |
