食在健康－傳承先民智慧  大啖養生紅糯米

近年來由於國人的生活水準大幅提高，養生風氣盛行，不僅要吃飽，更要吃得好、吃得健康。眾多養生食材裡，紅糯米可說是最珍貴稀有的一種，不單因為它富含維他命A、維他命E、胡蘿蔔素、鐵等營養成分，民間更常把它做為婦女產後坐月子滋補聖品。特別是全國只有光復鄉太巴塱才有種植，稱它是「花蓮之寶」也不為過。

光復鄉為花蓮縣內重要的原住民鄉鎮之一，擁有全國人口最多且最集中的阿美族部落，紅糯米是花蓮縣光復鄉阿美族人代代相傳的傳統作物，原稱紅粟米，據阿美族耆老表示，係阿美族祖先移居花蓮時攜帶而來，彌足珍貴。

紅糯米因其米粒外表糠層呈現鮮紅色或橘紅色而得名，每年七月為收成期，然植株高、易倒伏，栽培管理非常不易，每公頃產量僅2000公斤上下，因此對阿美族人來說平時難得享用，除非是婚喪喜慶或重要祭典，才能料理供賓客享用。阿美族人食用紅糯米時，常將它蒸煮成紅糯米飯（Hahah）、米糕、或用杵製成麻糬（Durun）、米酒，甚至在白米裡加點紅糯米熬成稀飯，口味香純，是阿美族人眼中的絕頂珍品。

為了讓這麼珍貴、饒富歷史文化意義的太巴塱紅糯米走出去，讓更多消費者認識、品嚐它，我首先鼓勵稻農成立產銷班，再針對紅糯米所需的專用收割、脫殼、烘乾設備予以補助，不僅明顯提高紅糯米的加工品質，更奠定下一步強化包裝的基礎。

由於紅糯米產量少，光是供給光豐地區特產餐廳需要都略嫌不足，大家遂發揮巧思，將紅糯米與其他米種混合，開發出「光復好米禮盒」，裡頭有太巴塱紅糯米、黑糯米、龍鳳米、十穀米、富田白米等五種小包米，一般家庭一餐一包剛剛好，可以連續品嚐五種不同的稻米風味。

太巴塱紅糯米一年一獲，總產量不超過35000公斤，如果你有機會經過光豐地區，沈醉在花蓮山海景致、風土人情魅力之餘，別忘了買盒精心設計、調配的紅糯米禮盒，不僅能夠用你的味蕾去親自品嚐太巴塱紅糯米好滋味，還能把阿美族饒富意義的歷史傳承帶回去。相信我，你一定會喜歡上它的！