蓮花通身是寶健身又清心

花蓮縣花是蓮花，取其純淨、出污泥而不染，與花蓮環境潔淨無污染的情況，有異曲同工之妙。蓮花不僅高雅脫俗深受一般民眾喜愛，蓮花的營養價值更高，長期以來即輔導農民栽種蓮花，生產出的各項蓮花產品、蓮花茶備受消費者喜愛。

蓮花通身都是寶。《神農本草經》和明朝李時珍在《本草綱目》，對蓮花的各種保健功能多所描述，蓮花的營養價值很高，蓮藕含有維生素C、維生素B1、B2、蛋白質、胺基酸、醣類等，是中醫作為清熱解毒的首選；蓮子富含豐富澱粉、蛋白質和多種維生素，有清新養神、補脾益腎的功效；而蓮花烘焙乾燥後泡熱水飲用，亦具清暑解熱和止血功效。

曾歷經換肝手術、從鬼門關前歸來的大愛農場陳威良，術後因每天食用安全健康的無毒農產品，不但降低對藥物過敏的不適應性，也讓他的身體復原情況良好，正因為陳威良親身感受無毒農業的好，不僅把經營多年的富麗漁村餐廳加盟花蓮無毒大聯盟，甚至成為栽培無毒香水蓮花的達人。

堅持不破壞環境，陳威良在蓮花池飼養烏鰡來防治福壽螺，蓮池邊坡雜草以人工除草，這樣的用心讓蓮花池的土壤及水質，通過花蓮無毒農業與慈心有機農業發展基金會的雙重認證。甚至還開發出「有機香水蓮花茶」，不含咖啡因、無刺激性，是種安全健康飲品，深受消費者歡迎。

採取有機農法栽種的蓮花池，不僅能夠種出美麗的蓮花與高品質附加產品，同時也孕育出農場蓮花池豐富的自然生態，虎皮蛙、樹蛙、澤蛙、雨蛙等10多種青蛙組成蛙鳴大樂隊伴你入眠，還有佇留田野間的白鷺絲、紅冠水雞等水鳥，農場儼然成為新的生態寶庫。

現代人飲食常常暴飲暴食或油膩不健康，蓮花不僅是美麗的觀賞作物，豐富的蓮花胚胎素、抗壞血酸、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸檢酸、外胚乳等多種氨基酸及韖質，更有助於養顏美容提升免疫力、促進新陳代謝，好處多多。

務農也能兼顧身體健康與環境保育，這在過去是件很難相信的一件事，無毒農業做到了，大愛農場的無毒蓮花就是個例證。現代人文明病多，適度的清淡飲食對身體有益，蓮花不僅可供觀賞，蓮花茶還能去油解膩。我相信只要肯用心，即使是蓮花等經濟作物，也能發展出不同以往的新未來。