箭筍

　　長達九天的年假結束，如何甩掉過年累積的贅肉相信是許多人新春後第一件事。箭筍 低熱量、低脂肪、高纖維質，能幫助腸胃蠕動，有利體內環保，堪稱是最天然、最健康的油切新選擇，更是即將到來的夏季輕食第一選擇。

　　每年三月下旬至五月初是花蓮各地箭竹筍產期， 由於箭筍生長在山區，不撒農藥及化學肥料，完全天然， 富含豐富纖維質、蛋白質、維生素A、C及 鈣、鐵 等營養素，可幫助腸胃蠕動，有最佳「腸胃清道夫」的美名，也是 重視健康養生者及追求窈窕減重民眾趨之若鶩聖品。

　　花蓮縣箭筍主要分布在海岸山脈和中央山脈海拔四、五百公尺的山區，早年是原住民餐桌珍饈美食，為充分運用這項健康食材及照顧原住民生計，遂輔導光豐地區農會將箭筍打入都會地區；五年前我開始推動 無毒農業時，便秉持著照顧原住民農民信念，開始針對箭竹產區的玉里、卓溪、萬榮和秀林等地納入輔導、建立品牌、設計包裝，亦讓這項山林野味登上都會區星級飯店。

　　除光豐地區的太巴塱箭筍，我在農業局長任內，也輔導其他地區箭筍建立品牌，無論是玉溪地區「深山箭筍」、太魯閣國家公園海拔八百多公尺高的大同、大禮部落「峽谷箭筍」、萬榮鄉「高山溫泉箭筍」都打響各自知名度，鳳榮農會還輔導萬榮鄉太魯閣族成立產銷班，加入箭筍產銷體系，發揮原住民熟悉山林環境優勢，朝箭筍觀光三級產業目標邁進。

　　其實箭筍產業潛力無窮，我認為未來應整合各地箭筍行銷活動，集中力量強化、拓售花蓮箭筍及週邊產品，持續向其他都會區餐廳推廣這道來自花蓮美食，同時開發箭筍周邊加工品，進一步提升箭筍附加價值，甚至引進藝術家走訪箭竹林，把箭竹林的美畫成藝術作品，結合周邊民宿、觀光旅遊業者，讓箭筍產業不只是活絡農村、部落經濟而已，也能帶動周邊觀光產業，幫助整個相關產業動起來。