青梅DIY  健康樂無窮

每年4月是花蓮縣梅子採收的季節，不論在日本或台灣，酸溜溜的梅子被視為「養生」食品，有些人每天力行吃梅子、喝梅醋來幫助消除疲勞、促進消化，而日本人更致力於研究如何利用梅子來防癌、抗老，重要的是梅子能開胃助消化、預防中暑，堪稱是即將到來的炎炎夏日消暑聖品。

從營養成分來看，梅子裡含有鐵、鈣等許多礦物質，還有豐富檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等對人體有益的有機酸。俗話說「望梅止渴」，梅子本身的酸味能刺激唾液分泌，達到開胃、提振食慾的效果，胃口不佳的慢性病病人及味覺退化的老年人，吃幾顆梅子能調節食慾，改善進食，促進分泌胃酸幫助消化。

    梅子的好，吃過的人都知道。特別是有許多民眾屬於「暈車族」，上車前都記得準備一包話梅，另外像腹脹、消化不良時，老人家亦會建議拿幾顆梅子泡溫水飲用，保證很快可以舒緩不適，甚至有點飢腸轆轆、胃口大增。

梅子雖然好處多多，就像日常生活飲食般也得適量，過與不及都不好，吃完梅子製品或喝完梅酒、梅醋、梅汁後，別忘了漱漱口、清潔口腔。此外，市售梅子往往添加甘草等材料，甚至加入大量的糖以減低酸味增加口感，一般來說市售梅子50公克大約就有120卡的熱量，相當於吃了半碗飯。

「天然的尚好，自己做的卡健康」。市面上販售的各種梅子產品為方便保存、延長食用時間或賣像，多半添加抗氧化劑或不必要的食用色素，如果能購買些花蓮本地的青梅，親子一起在家裡DIY，絕對健康又能拉近親子關係，吃得安心。

    梅子好處多多，三天三夜也說不完。面對大陸進口梅製加工品充斥市場，民眾擔心市售梅子產品防腐劑或熱量過高，長期以來我們輔導各農會舉辦「採梅趣」活動，舉辦青梅DIY，家政班婆婆媽媽的好手藝，更變化出一道道精緻梅餐與各種梅製品。我們認為未來應該將梅子的一、二、三級產業串連起來，梅花綻放時上山賞花，四月青梅熟時體驗採梅樂，善用休閒農業魅力，帶動花蓮觀光淡季的熱潮。