現正值曼波魚盛產季節，無論煮湯、炒芹菜或三杯曼波，各具風味；富含膠原蛋白的魚皮，則是最適合女性的養顏美容聖品，至於珍貴的龍腸，不論汆燙沾上薑醋醬或炒芹菜，箇中的好滋味，吃過的人都會迷上它，也是到花蓮餐廳必點嘗鮮的佳餚。很難想像這麼高經濟價值的魚類，過去竟沒有被充分利用。

曼波魚在生物分類學上屬於翻車魨科，以前叫做翻車魚，鯊魚常追逐翻車魚而來，並搶食漁民魚貨，使得漁民認為翻車魚不吉利而不喜歡牠，雖然後來發現曼波魚腸（俗稱龍腸）滋味鮮美，其餘部位仍被丟棄不用，相當可惜。

七年前，在張福興縣長的支持下，我們開始動腦筋構思「翻車魚大翻身」計畫，從翻車魚有趣的泳姿，將牠重新取名為容易親近的「曼波魚」，接著舉辦「曼波魚季」等大型漁業活動，推展與曼波魚共游等漁業休閒觀光提昇漁民收益，委託專家進行曼波魚研究，擴大曼波魚生態、海洋文化體驗活動。

腦筋動得快、嗅到商機的餐廳業者，馬上與東華大學生物科技育成中心合作，共同研究如何把曼波魚的經濟價值發揮到淋漓盡致，從頭到尾全部利用，讓曼波魚不再只有魚腸能用而已，推出經濟實惠曼波魚套餐；同時結合花蓮在地農特產品，開發出曼波魚海陸總匯、佛跳牆定食、鳳凰密羅果、南瓜米糕、活力曼波果汁、曼波燕窩等近百道曼波魚料理，不僅開創花蓮魚貨料理新契機，也為花蓮的美食旅遊樹立地方特色。

我們在推動曼波魚產業時，兼顧生態平衡；曼波魚限以定置漁場「守株待兔」的消極方式捕捉，要求漁民訂定自律公約，不能捕捉三十公斤以下小魚。

     曼波魚帶給漁民不錯經濟收入，對花蓮的觀光亦助益不少，新城鄉在選擇吉祥動物時便以曼波魚為吉祥物。雖然花蓮曼波魚沒有總統站台加持、中央經費挹注，每年僅能透過縣政府一、兩百萬元預算推廣行銷，幾年下來竟博得「南鮪魚、東曼波」的觀光美名。

經過這些年的努力，漁民從每年收入不過千萬元增加到四千萬元，帶動其他觀光產業的附加價值更是難以估計。我常覺得只要心中有產業、深入瞭解產業，再加點巧思、創意，就能創造產業充滿希望的全新未來。