世界第一  無毒蜜香紅茶傳奇

茶的營養價值是維生素和礦物質，供給維生素 B1 及 B2、葉酸、菸鹼酸、生物素和肌醇等，綠茶並可以供給維生素Ｃ。茶湯屬鹼性飲料，可幫助體液維持鹼性，保持身體的健康。專家表示，茶葉的保健成分有氟，經常喝茶的人不易蛀牙；咖啡因，具有利尿作用，是心臟肌肉的刺激物，且可加速脂肪裂解的代謝作用；還有抗氧化的兒茶素類等成分。

我們在93年開始推動「無毒農業」，當時擔任農業局長的我以佈道家精神到處向各產業農民遊說，不要使用化學農藥，保障消費者健康、土地永續經營，茶農當然也是鎖定的目標。許多人愛喝茶，但怕喝到農藥殘留，我們在推動無毒農業時即邀請舞鶴茶農加入。

蜜香紅茶的誕生，說是意外，其實有跡可尋。北回歸線穿過瑞穗舞鶴茶區，夏季高溫多濕，茶蟲小綠葉蟬「危害」最嚴重，產量少，茶菁外觀也不美，無法揉出烏龍茶所要求的半球形狀。因此，舞鶴茶也和台灣其他茶區一樣，以冬春茶為主力，夏季時間，茶農跟著放暑假。

當地茶農說，「杜局長」來推無毒農業，不能噴農藥，不能有化學肥料，對人體是很好，但茶蟲啃蝕嚴重，無法採收做烏龍茶，讓她左右為難。其他農民也想支持無毒農業，心想茶葉都被啃了，乾脆也學西部做東方美人茶，但卻無法創造在地的特色，難以和進口茶相抗衡。於是農民決定打破傳統，以製作清香茶為主的大葉烏龍為原料，以其高超的製茶技術予以全醱酵製作紅茶，取名為蜜香紅茶。

蜜香紅茶是不施用農藥的茶樹，經茶蟲小綠葉蟬吮吸後出現化學變化，採收全發酵烘焙而成，茶湯香檳色，有蜜香味及果香、花香，天下名茶競賽，獲得「世界第一等」的殊榮，花蓮的茶產葉因此揚眉吐氣，也打響「花蓮生產健康好茶」的好名聲；且茶園生態漸平衡，除了茶小綠葉蟬外，還隨處可見各種瓢蟲、蟋蟀、螽蟖、螳螂、金龜子等小蟲，產量也日趨穩定。

「世界第一等」的紅茶在瑞穗舞鶴，意義非凡，不只帶動瑞穗的紅茶產葉，也樹立在地特色，在地品牌。因此，我鼓勵茶農研發蜜香茶多元化系列產品，穩固瑞穗蜜香的發源與未來歷史地位，唯有建立在地特色才不會被進口茶所取代。

蜜香紅茶傳奇不過是一念之間的改變，在舞鶴茶區，小綠葉蟬由茶園的害蟲改變為各家茶園急欲招攬的益蟲；夏茶由乏人問津的下品茶葉改變為搶手的地區風味茶品。而我相信這樣的改變只是開始，在消費者期待健康食材的風潮驅動下，我們有機會逐一改變傳統農作，為花蓮創造一個又一個的健康傳奇。

部落格網址：http：//tw.myblog.yahoo.com/yes-idu。