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寧式吉餅
2011/03/05 18:50:39瀏覽422|回應1|推薦8

寧式吉餅怎麼做才好吃? 其實寧式吉餅的做法非常簡單,並不一定要看寧式吉餅做法的視頻菜才能學會,跟著寧式吉餅的做法圖解一樣可以學得會,相信自己,馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。

宁式吉饼

製作材料

主料:

小麦面粉(特制)
  • 小麥麵粉
  • 2000克
熟面粉
  • 熟麵粉
  • 7500克

輔料:

芝麻
  • 芝麻
  • 適量
桂花
  • 桂花
  • 500克
橘饼
  • 橘餅
  • 1000克
苏打粉
  • 蘇打粉
  • 200克
調料:
  • 麦芽糖麥芽糖
    1500克
  • 白砂糖白砂糖
    1000克
  • 植物油植物油
    1500克

寧式吉餅的做法

第1步和皮面:麵粉過篩,放入飴糖、油、碳酸氫鈉(小蘇打),拌和成團,切成小塊待用。

第2步拌餡料:將熟麵粉、砂糖拌勻,再放入桔餅、桂花拌透分塊待用。

第3步包餡:將皮、餡包成餅坯,餡料包正、包嚴,撳成扁圓形,蓋上紅印,撒上少量芝麻。

第4步烘烤:裝盤烘烤,爐溫為230~250℃,出爐後冷卻裝箱。

菜品特色

鬆軟,有果仁香味,不粘牙,不頂口。

http://www.meishij.net/china-food/xiaochi/zhejiang/14122.html

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( 休閒生活美食 )
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引用
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 回應文章

文武兩邊站, 可可疊羅漢
等級:8
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圖...
2011/03/06 19:35

看不到了.....