鳥兒這幾天好難受喲，嚴重感冒，完全是中了老話“春捂秋凍”的道。  看來這老話的遵從也要因人而宜呀，體質不好，還凍什麼凍呢，真是的！  

    LG在旁邊還幸災樂禍，“天天聽你說春捂秋凍撒！這可凍的好喲！”  

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    唉呀，這又不是鳥兒說聽，是老話撒，真是的！  

    雖然LG這麼說，手中還是調好了一碗板藍根，送來了感冒藥，鳥兒感動死了！  

    今天依然噴嚏一個接一個，鼻水不停流，鼻頭都讓鳥兒擦紅擦疼了。  做飯的時候要隨時留心鼻水的動向，擦不及時，飯菜裡就會加點料了，嘿嘿！  

    鳥兒有個小毛病，說不出不好意思喲！  ——怕吃藥，這大的人了，還是怕。 小時候每次吃藥母親用盡各種方法讓我吃藥，鳥兒還是會吐出來，沒把母親氣個半死！  所以小時候看病總是能打針的就絕不吃藥了。

    慢慢地大了，吃藥會好點。 但是藥進入了喉嚨，就像粘了膠水一樣，粘在喉嚨那下不去，總是會有噎的感覺。  所以一般的小病鳥兒能扛就扛算了，這樣的做法有一個好處，就是一吃藥打針就非常見效，呵呵！  這正印證了凡事都有正反兩面的真道理呢！ 嘻嘻！  

    又嘮了不少嗑，上菜了——美味的老乾媽煎苦瓜，非常下飯的小菜呢！ 鳥兒很喜歡吃呢！   

【原材料】

  小苦瓜2個、紅椒半只、小蔥2根、獨蒜1粒。

【調味料】

  花生油、老乾媽豆豉3大勺、高湯100ML、鹽、少量、紅油1小勺。

【做法】

圖1：苦瓜用勺子去瓤切成1CM左右寬、5CM左右長的段，蒜切粒，蔥切絲，紅椒切絲。

圖2：鍋開半鍋水，滴入幾滴油，加入小苦瓜段焯制1分鐘左右撈出。

圖3：鍋入油燒熱，加入焯好的苦瓜段用中小火煎製。

圖4：煎至稍金黃色撈出瀝油備用。

圖5：鍋留底油，加入蒜粒炒香，加入老乾媽豆豉再翻炒片刻。

圖6：加入苦瓜、鹽、高湯，大火燒開轉中小火燜制3分鐘左右至高湯收乾，出鍋前淋些紅油，裝盤撒上蔥絲和紅椒絲即可。

【經驗與感懷】

  苦瓜開水焯制一下可去除一些苦味，滴油是為了保持其綠色。

  煎苦瓜的油不必特別加多，差不多與平時炒菜的油多一點就好了。  

  加入高湯燜制是為了將讓苦瓜更好的入味喲！

  苦瓜的選擇鳥兒喜歡選擇顏色偏白點的，表現的凸起偏大些，這樣的苦瓜苦味會淺點，口感也好些。 顏色偏綠凸起很密小的苦瓜肉質緊，而且非常苦喲！