近來有網友回應 談及飲食的主觀感受 及對餐館或廚師批評等
相關話題 本貓兒必須說 身為一個媒體人 擔任著prime time主播
貓兒許多公開的舉止&言論 都時常被外界以放大鏡來檢視
動靜觀瞻之餘 貓兒遣詞更謹慎 美味的當然可稱讚 但還得小心
免得扯上利益迴避的事 缺點則盡量點到為止 以防在貓兒家族
後援會粉絲之間 流傳著"貓兒說xx餐廳是地雷"之言語 貓兒並非
不懂得批判餐館食物 但是以貓兒寫食記之風格寧可多聊些
飲食相關文化 至於某些餐點食物的缺失 還是直接跟店家講吧

另一方面 談到美味的主觀性議題 在許許多多美食網站 早經過
無數次的討論 貓兒也已在暖暖的一文裡分析過此事 或許如巧婦
玲玲對貓兒所言「在一切以客人喜好為主的極端 可以說~只要
顧客喜歡 有什麼不可以!奇檬子對了最重要 吃得彷彿食物如僅
天上才有 就是珍饈美饌 所謂"物有所值味道合口味 才是一般顧客
決定餐廳的因素"  另一極端是~食客以藝術欣賞者之角色來品嚐
料理藝術可以很米勒 也可以很洪通 之間並不存在任何高下之分
重點在於:你對於該藝術品賞晰範疇的了解程度」誠斯所言哉!

畢竟就貓兒來說 產生食趣的因素頗多 (當然不能難吃 但還是
有許多人 把吃不習慣的料理 視為難以入口 例如某位貓友
對Paris 1930相當不錯吃的牛核 曾大力批評) 日前貓兒收到她
傳來簡訊 喜歡品蟹 (無論青蟹花蟹旭蟹唐金蟹 夏季的黃油蟹
近年來超夯的鱈場蟹) 的她 今年雖然沒有陽澄湖大閘蟹可嚐
但還是退而求其次向貓兒詢問日前貓兒相簿上的Toscana
軟殼蟹滋味好不好呢? 聽說Toscana早午餐價位加成超過1千3
那麼是否有價格公道些 卻同樣在brunch時段 可以讓她解饞?

但貓兒還是得說 千年來被譽為"四方之味 當許含黃伯第一"
(盧純, 唐人因蟹黃滿膏腴 美其名含黃伯)的蟹饌 華人料理之
美味考究 真的遠超過西式作法近代畫馬的徐悲鴻大師嘗言~
魚是我的命 螃蟹是我的冤家 見了冤家就不要命啦! 即便如
韃靼蟹腳襯無花果黑菌油醋沙拉 白松露蟹肉乳酪餡半月餃
燴海膽大菱鮃帝王蟹佐哈里莎醬汁...etc.精緻的法義好蟹佳餚
自有其好滋好味的詮釋 可絕不會出現在一般的早餐菜單裡 

又扯遠了 拉回台北的早餐蟹話題 老字號的Dan Ryan's餐廳
週末brunch供應的蟹肉班尼迪克蛋 則是在蛋與底部Muffin中間
加入少許蟹腿肉雖然聊備一格的蟹肉淡而無趣 跟細膩腴潤
識味者食之 餘韻不盡的鮮美蟹饈大相逕庭 然而在荷蘭醬烘托下
倒也是一酸蓋三醜貓兒覺得DR的軟殼蟹三明治還比較優些
而近期開幕的L'idiot餐廳 則是有一道Crab Cakes Benedict 
以貓兒喜歡的前菜Maryland蟹肉餅取代傳統之English Muffin
搭配焗烤蕃茄 香腸及Hash Browns 精緻度又稍勝DR一籌 

自美返台未久的L'idiot老闆 與廚房團隊(包括來自Toscana
的副主廚) 設計了18款週末brunch 除了班尼迪克蛋 法國土司
藍莓Pancake 各式Omelette之外貓友點的義式Fritata烘蛋
內餡有甜椒菠菜馬鈴薯etc. 加上Mozzarella起司和焗風乾蕃茄
襯以培根和Hash Browns 整體表現亦在Jakes的Fritata蛋卷之上
而Waffles的愛好者 店家亦有提供奶油鬆餅佐焦糖胡桃醬的組合

說到各式各樣的brunch蛋卷 餡料中含有蟹肉的海鮮Omelette
或紐奧爾良Omelette 在台北雖非常見 貓兒可不巧還碰上過
但味道嘛 千萬別把美南嚐的Cajun蛋卷經驗 拿出來相提並論
反不如去吃一般西餐館常見的起司焗蟹蓋至於貓兒在西華
Toscana早午餐沙拉吧檯 嚐到的軟殼蟹 味道其實ok 可說是在
琳琅滿目的燻鮭冷肉生菜間 作個味蕾與口感的對稱/平衡吧