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早起的貓兒有蛋吃 ~The Diner樂子 / Tavern (Feb 5 2008)
2008/07/07 23:33:16瀏覽5543|回應2|推薦8

兩個ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ誘人的半熟溏心水波蛋上 淋著黃澄澄的醬汁
在蛋與底部English Muffin的中間 則夾有Canadian Bacon (煙燻豬背肉)
簡單的食物跟麥當勞的滿福堡McMuffin 有點像 又不會太像
這就是貓兒在美國念書時 最喜愛的早餐之一~班尼迪克水波蛋

起源於120多年前 紐約Delmonico餐廳廚師Charles Ranhofer
以Mrs. Benedict提供的食譜來製作此道早餐佳餚而命名
常見的英式鬆餅 煙肉 水波蛋 淋上畫龍點睛的Hollandaise(荷蘭醬)
通常再配上Hash Browns或薯塊 就組成一道基本的Eggs Benedict
而以蛋黃 檸檬汁 牛油 鹽 加熱攪拌製作出的黃澄澄荷蘭醬
則是班尼迪克水波蛋Eggs benedict 好吃與否的主要美味關鍵

在台北 供應早餐或all day brunch的餐廳不少但其中只有
少數幾間 如Jakes Country Kitchen向Hsiang the BrunchDan Ryan's
Grandma Nitti's Kitchen
等 有提供貓兒青睞的班尼迪克水波蛋
位於瑞安街 近年來人氣超夯的the Diner 樂子也是其中之一

日前貓兒嚐試的是 以煙燻鮭魚代替加拿大煙肉的Eggs Royal
(the Diner的菜單上 使用名稱為Salmon Eggs Benedict)
貓兒搭配Potatoes O'Brien薯餅享用 雖然擺盤隨興
燻鮭魚香味稍弱 荷蘭醬略不對味 水波蛋亦不夠溏心 然而
基本上依舊很南達 回億讓任何味道都添加了迷人的元素

至於貓友 當日則點了德州酥炸牛排Country-Fried Steak
豪邁的份量 揮灑不羈 是屬於德州牛仔 盡現出的天性
此外 the Diner也有以菠菜代替煙肉的Eggs Florentine
和貓兒喜歡的費城牛排三明治  以及傳統的蛋卷 漢堡 義麵
濃郁的美式風味中 熱鬧中洋溢著Relaxing的歡愉氣息

早起的貓兒 要吃到蛋當然不難 炒蛋 煎蛋 荷包蛋 Omelette
在台北隨處可見 要Sunny side up 還是easy done或over done
也是任君挑選 甚至外覆豬肉Patty的Scotch baked egg~
蘇格蘭黃金炸蛋 週末假期來到天母的貓兒 也嚐得到

位於安和樂利住宅區的the Villa Herbs 只在週末供應brunch
定期變換菜色的兩款早午餐中不變的蛋類 向來維持
炒蛋 蛋卷 荷包蛋三種基本作法 然而有意思的是在配料部份
從Tuscany蔬菜腰果到德國豬腳皆可"入蛋" 看得到店家巧思
the Diner 敦南二店在不遠處 強勢開幕投入競爭後
Brunch獨樹一幟的The Villa Herbs早午餐生意 依然相當旺
 

BTW
至於部份網友擔憂 貓兒吃的蛋太多 是否膽固醇過高一事
其實貓兒通常與貓友分享 一般包括兩顆蛋的早餐(就像
Tavern 的早餐有三個蛋 當然不可能一起下肚啦) 況且貓友
往往也選擇 雞蛋較少的餐點 例如鬆餅 法國土司or優格早餐
加上貓兒運動量夠 代謝較佳 所以麻煩部份網友勿過度擔心

( 休閒生活美食 )
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引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=2021628

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粉紅Julia
等級:8
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台北目前西式早餐,值得‘介紹’的名單
2009/05/13 08:38

來源~貪吃的小可:2006【台北35家西式早餐店】記錄

小可吃「The Diner」補充說明早餐的觀點,非常精彩實用:

『全天供應的美式早餐還不錯吃』:
意指雖不錯吃,但『還』有成長空間,
譬如說蛋捲有時稍老,少了蛋香滑嫩的口感,
譬如說炒薯塊有時是溫冷的不夠熱等等。

『空間不大』:
意指在10幾坪的用餐環境裡,長排沙發座位桌距稍近,
鄰桌客人聊的感情世界、生活瑣事等,聽得一清二楚,
音樂聲也被蓋過。

『裝璜普通』:
意指相較於其他美式餐廳各具特色的裝璜言,相對簡單陽春,
但除了坐在兩個沙發座墊交接縫間的座位略不舒服外,
其實裝璜只能看又不能吃,也沒什麼好多說的。

『服務隨性』:
意指在這家店聽不見歡迎、謝謝的招呼聲音,
來客大多自行找個位子坐下,
然後抬頭張望等待服務人員遞上菜單,
接下來又再期盼能快一點前來點餐;
餐後杯盤狼藉,偶爾等到買單離開也無人理會收拾。

『價位不算便宜』:
意指拋開個人財力因素之外,
在主客觀條件的衡量下,價位不能說貴但也不算便宜。

以蛋捲omelette為例,
將「The Diner」的價位與我以前聊過的幾家餐廳作個比較:
「The Diner」的蛋捲有四種價位,$180元只是起跳價位,
另還有$200元、$220元、$240元等三種較高的價位。
接下來瞧瞧其他店家大致的價位吧:
「茉莉漢堡」:$95元(飲料如咖啡$30元起)。
「樂雅樂」:$120元~$140元。
「Salt & Bread」:$180元。
「雙聖」:$195元。
「Carnegie's」:$190元~$260元。
「Dan Ryan's」:$240元~$280元。

所以說,若純以價位來論,
「The Diner」的『價位不算便宜』!
所以說,若再加上『空間』、『裝璜』、『服務』等條件來衡量,
「The Diner」真的『價位不算便宜』!

「就近前往是可考慮的」:
「The Diner」算是不錯的社區小餐館,附近民眾是有口福的
我過去因地緣關係來過幾次,未來有機會還會再光顧。
瑞安街周邊生活機能完善,吃早餐的地方有多種選擇,
譬如像復興南路的清粥小菜、永和豆漿等中式小吃,
譬如像安東市場、成功國宅等周遭的各式小吃,
譬如像路口的「Caffe Deon」等幾家咖啡連鎖店,
若喜歡美式早餐且對師大商圈「中西美食」有意見,
遠企附近的「Carnegie's」綜合評量較好一些。

所以說,「The Diner」是『可考慮』的選項之一。

「遠距專程則無此必要」:
西式早餐內容不外乎雞蛋、肉品、麵包等烹調手法變化,
以「The Diner」的社區型格局而言,
『遠距』(外縣市或北市較遠地區)『專程』(就為吃這餐而來)
好像稍High了些,雖然也未嘗不可,但
還是將有限的座。
位讓給社區民眾,有緣路過再來嚐吧。


scubagolfer
等級:8
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Eggs Benedict
2008/07/08 17:05

Finally, some decent-looking Eggs Benedict appeared here in Taipei.

所以,台北哪一家的 Eggs Benedict 您覺得最好呢?

李亞蒨(yachien1210) 於 2008-07-09 12:35 回覆:

非常感謝Scubagolfer大前來留言唷!

嗯,貓兒返台整整六年了,還沒有找到台北最好的Eggs Benedict呢! 總是覺得差那麼一點兒味道,反而不及美國中西部的一些家常小餐館, 雖然他們仍然比不上紐約來得道地.

或許貓兒還得多嚐試幾間早餐店吧!