名列西歐領土面積最大的國家，法國各處皆有深具地方特色的美食，廣為遊客熟知的包括法國南部的馬賽魚湯、尼斯沙拉、法國中部里昂的小酒館（Bouchon Lyonnais）供應之豬雜料理等等，而位居法國東北部、跟德國隔著萊茵河相望的史特拉斯堡，則以亞爾薩斯豬腳和香腸聞名，然而實際兩度走訪之後，貓兒對於當地的砂鍋風味佳餚 Baeckeoffe 印象尤為深刻。

對於法式精緻料理曾有所堅持的貓兒，許多年前初訪史特拉斯堡，當時貓兒暢遊小法蘭西、史特拉斯堡主教座堂、布羅伊廣場、Pourtalès 城堡、廊橋和柑橘園等名勝之餘，貓兒安排品嚐的餐廳僅有 Le Buerehiesel（菜餚與環境都令人驚豔，其建築宛若童話小屋）、Au Crocodile（自1989年開始，一度長期保有米其林三星評價）、L'Arnsbourg（座落在史特拉斯堡北方小鎮 Baerenthal 的郊區，距史特拉斯堡主城約60多公里）等幾處一流美食殿堂，但這般餐廳的菜式烹調立基於名廚理念，較少連結在地屬性；而事隔10來年後，貓兒的飲食習慣越來越隨緣，因此每年一趟歐洲美食之旅，除了少數心水三星食府外，貓兒大都聚焦在各地的鄉土美食，這回再訪史特拉斯堡，能首次有緣嚐到當地名饌 Baeckeoffe 砂鍋料理，可讓貓兒十足開心。

亞爾薩斯方言 Baeckeoffe 原意是指砂鍋，後來也引申為砂鍋燉煮的料理，而由貓兒下榻旅館 Hôtel Régent Petite France & Spa 職員所推薦、直接將 Baeckeoffe 當作餐廳名稱的 Le Baeckeoffe d'Alsace，其砂鍋料理口味多元，深受當地民眾歡迎。

火腿乳酪烤薄餅

小份沙拉與 Baeckeoffe Traditionnel（經典口味的傳統綜合砂鍋：內容為燴牛肉、羊肉、豬肉及豬腳，搭配洋蔥、馬鈴薯與紅蘿蔔共冶，白酒奶油醬汁）

Choucroute  Alsacienne （囊括醃製豬里肌、厚片豬培根、亞爾薩斯香腸的豬肉三重奏，佐以酸菜及奶油麵球享用）

甜點（左）Profiteroles au Chocolat 巧克力泡芙襯鮮奶油
（右）Kougelhopf Glacé au Marc de Gewurztraminer 奶油圓蛋糕佐白酒雪酪

位於史特拉斯堡傳統歷史街區域小法蘭西（Petite-France）的 Le Baeckeoffe d'Alsace 提供多款亞爾薩斯風味佳餚，食材則包含豬里肌、鮭魚、火雞、牛腰、雞鴨和小牛肉等等，而最出名的砂鍋料理 Baeckeoffe 除了傳統牛羊豬綜合口味之外，尚有梭鱸加鮭魚砂鍋、煙燻豬肉乳酪砂鍋、燉鴨砂鍋和蔬食砂鍋，以滿足不同食客需求；特別值得一提的是：Le Baeckeoffe d'Alsace 的亞爾薩斯風格甜點將近20種品項，份量與口味俱佳。

地處史特拉斯堡大島（Grande Île）東南部的小法蘭西，以造型典雅的中世紀 Maisons à Colombages「半木構架建築」聞名歐洲，不僅是觀光客必訪的旅遊勝地，該區也座落著多間傳統餐飲名店，其中主營亞爾薩斯古典料理的 Au Pont Saint-Martin 餐廳，由於地點就在伊爾河沿岸，菜餚表現亦頗出色，因此被歐美多本旅遊指南所收錄，是小法蘭西商圈的人氣美食地標。

羊乳酪時蔬沙拉

本日沙拉與 L'authentique Baeckeoffe（標榜道地的 Au Pont Saint-Martin 砂鍋，食材與Le Baeckeoffe d'Alsace 的版本類似，惟肉塊較大，也沒有濃郁的醬汁，厚馬鈴薯片先煎後烤，與肉品相得益彰）

綜合燒烤佐薯條與時蔬（服務員推薦菜，牛排、羊排和雞排的組合）

法式烤布蕾（套餐附的甜點）

鄰近聖馬丁橋與聖多馬教堂（Église luthérienne Saint-Thomas，建築形式結合了羅馬式與哥德式風格，內部的管風琴由18世紀管風琴大師 Silbermann 所製作，昔年莫扎特和史懷哲均曾在此演奏）的 Au Pont Saint-Martin，定位介於餐廳與在地小酒館 Winstub 之間，用餐環境雅緻，漫溢著亞爾薩斯風情；坐在臨窗位置眺望河景，觸目所及，皆是豐厚的文化與歷史故事。

（貓兒主播提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒）