描寫事物‧用五官

要掌握描寫的重點，就要仔細觀察及體驗五種感官的變化。這五種感官分別是：眼睛（掌握視覺）、鼻子（掌握嗅覺），嘴巴（掌握味覺）、耳朵（掌握聽覺）以及皮膚（掌握觸覺）。

例如：【二月，大社牛奶蜜棗－台灣水果月記之十】 文∕ Yilan
「這真的是，棗子嗎？」近幾年，每每看到棗子時，我總忍不住一枚枚拿起，再三端詳確認，同時，嘖嘖稱奇不已……
記得小時候的棗子，圓圓小小，皮色青綠，口感青澀寡味，說句老實話，還真算不上是特別討喜的水果。
但現在的棗子呢，好巨碩一個直逼青蘋果大小，外皮青綠中泛著透亮的微黃光澤；一咬入口，既多汁又清脆，青爽甜柔裡流溢著如甜糯米、甜甘蔗一樣的滋味，昔年澀味盡脫，真是好個美味奪人出色水果！
1. 眼睛（掌握視覺）： 「每每看到棗子時，我總忍不住一枚枚拿起，再三端詳確認」、
「皮色青綠」、「好巨碩一個直逼青蘋果大小，外皮青綠中泛著透亮的微黃光澤」。
2. 鼻子（掌握嗅覺）：「 青澀寡味 」。
3. 嘴巴（掌握味覺）：「 口感青澀寡味 」、「 一咬入口，既多汁又清脆 」、「 爽甜柔裡流溢著如甜糯米、甜甘蔗一樣的滋 」。
4. 耳朵（掌握聽覺）：「 一咬入口，既多汁又清脆 」、「 嘖嘖稱奇不已…… 」。
5. 皮膚（掌握觸覺）：「 記得小時候的棗子，圓圓小小 」。
注意！ 人類的五種感官並非完全獨立，彼此之間有密切的關係。像味覺與嗅覺可能同時發生。 小小的一顆棗子，透過作者用心的品嚐、五官敏銳的觀察、深刻的體驗，讓讀者彷彿都吃到那顆牛奶蜜棗，這就是「描寫」的魔力，因此善加運用「描寫」的寫作技巧，我們筆下的事物也會跟著生動逼真起來囉！

作家部落格

《古蒙仁》散文名家

生平：
古蒙仁，雲林縣人，民國四十年生。

經歷：

美國威斯康辛大學畢業。曾擔任過中央日報的副總編輯。

著作：

獲得中國時報文學獎、吳三連文學獎。作品有《黑色的部落》、《同心公園》等書。以及小說《雨季的鳳凰花》等。

《吃冰的滋味．吃冰的另一種滋味》

當時的刨冰機是手搖的，看老闆從木箱中拿出一大塊晶亮的冰塊，軋入刨冰

機中，然後飛快地搖轉起來時，那冰屑就像雪花一般，一片一片飛落盤中，俄頃

堆積成一座小冰山。老闆再淋上糖水，光看這等光景，已讓人消去大半暑氣，等

端在手中，一匙一匙挖入嘴裡，冰花瞬即溶化，溶入舌尖，那種沁涼暢快的感覺，

足以將豔陽溶化掉。

這些刨冰的添加物，像四果、粉圓、仙草、愛玉，或色彩鮮豔、或澄澈剔透、

或方塊結晶，看起來都足以奪人眼目，令人愛不忍吃。這是傳統冰製品在視覺上

的一大發明，讓人在烈日豔陽之下，萌生更多的想像，可以說已達到了藝術的境

界。

此外還有一種芋冰，它們裝成大桶，由小販騎著腳踏車沿街四處販賣兜售，小販手上還持有鈴鐺，一路騎來，串串鈴鐺聲響徹街頭巷尾，人人便知是賣芋冰的小販來了，便一哄而上，團團將小販圍住。

運用五官‧添生動

在這篇文章當中，作者善加利用五官來描寫吃冰的滋味，說明如下：

1.眼睛（掌握視覺）： 冰塊、冰屑、小冰山、小販、四果、粉圓、仙草、愛玉等。

2.嘴巴（掌握味覺）＆鼻子（掌握嗅覺）： 溶化、溶入舌尖等。

3.耳朵（掌握聽覺）：鈴鐺等。

4.皮膚（掌握觸覺）：暑氣、沁涼暢快的感覺等。

接著作者再以精確貼切的形容詞來形容他所看、所聞、所嚐、所聽、以及所感受到的事物，讓他筆下的事物更加的栩栩如生。

1. 眼睛（掌握視覺）：

「看老闆從木箱中拿出一大塊晶亮的冰塊」、「那冰屑就像雪花一般，一片一片飛落盤中，俄頃堆積成一座小冰山」、「人人便知是賣芋冰的小販來了，便一哄而上，團團將小販圍住。」。

2.嘴巴（掌握味覺）＆鼻子（掌握嗅覺）：

「一匙一匙挖入嘴裡，冰花瞬即溶化，溶入舌尖。」 、「或色彩鮮豔、或澄澈剔透、或方塊結晶，看起來都足以奪人眼目。」

3.耳朵（掌握聽覺）：

「小販手上還持有鈴鐺，一路騎來，串串鈴鐺聲響徹街頭巷尾。」

4.皮膚（掌握觸覺）：

「已讓人消去大半暑氣」、「那種沁涼暢快的感覺，足以將豔陽溶化掉。」。

作者在這段文章當中，有條理的從冰塊變成刨冰，再從看到以及吃到的過程當中，鉅細靡遺的運用五官來描寫，使讀者猶如身歷其境的看到、聽到、吃到，甚至感受到製作刨冰的藝術，同時也讓我們感染到描寫的魔力。所以，上乘的描寫，能使讀者猶如置身於 3D 的立體世界一樣，如幻似真！

現在的電視節目中，有許多介紹美食的節目。每當節目當中，看到那些主持人或專家們，品嚐那些美食佳餚時，看到他們那種非常享受的神情時，電視機前面的我們，巴不得衝到現場去親身體驗到那些看起來好吃的美食，其實，當我們學會「描寫」的功夫，有朝一日我們也可能是美食評論家喔！

祕笈

第一步‧找出五官
1. 眼睛（掌握視覺）：我們所看到的事物及情狀。
2. 鼻子（掌握嗅覺）：我們所聞到的味道。

3. 嘴巴（掌握味覺）：我們所品嚐到的口味。

4. 耳朵（掌握聽覺）：我們所聽到的聲音。

5. 皮膚（掌握觸覺）：我們所感受到的感覺。

第二步‧ 再加入各種形容詞
1. 我們所看到的事物：可以加入所看到事物的特點及情境的描寫。
2. 我們所聞到的味道：可以加入香、臭、濃、淡等形容詞。

3. 我們所品嚐到的口味：可以加入酸、甜、苦、辣、鹹等形容詞。
4. 我們所聽到的聲音：可以加入大（高）、小（低）聲及各種事物的狀聲詞（如：窸窣、卡嚓等）。

5. 我們所感受到的感覺：可以加入冷、熱、輕、重等形容詞。

以某家牛排店的美食評論為例： 資料引自： iPeen 愛評網 http://www.ipeen.com.tw/

現在我們就運用所學到描寫的方法，參考上面這些食客所給予的評論，來當一位專業的美食評論家。
第一步‧找出五官
1. 眼睛（掌握視覺）： 牛排、 肉圓、四神湯、 胡椒粒、荷包蛋、通心麵、甜蘑菇醬 。

2. 鼻子（掌握嗅覺）＆嘴巴（掌握味覺）： 胡椒粒、甜蘑菇醬、 好吃 。

3. 耳朵（掌握聽覺）： 無（可就自己吃牛排的經驗來發揮想像喔！）。

4. 皮膚（掌握觸覺）： 很嫩，很軟

第二步‧ 再加入各種形容詞
1. 我們所看到的事物：可以加入所看到事物的特點及情境的描寫。
→這家店的牛排可以說是超大份量的，想要大快朵頤的饕客絕對可以大飽口福。特別的是，這家牛排店的牛排上面不是 胡椒醬，而是胡椒粒。下面的則是鮮黃的荷包蛋與白皙的通心麵，看起來真可以說是「秀色可餐」。

2. 我們所聞到的味道＆所品嚐到的口味：可以加入香、臭、濃、淡等形容詞。
→當打開盤蓋的那一剎那，濃濃的牛肉香、淡淡的 胡椒香、甜甜的蘑菇香，還夾雜著鮮嫩的蛋黃香，一股腦兒湧入腦中，真是令人忍不住食指大動！一咬下去！肉質香嫩滑軟，不需費力咀嚼，就能品嚐到鮮嫩滑溜的牛肉。

3. 我們所聽到的聲音：可以加入大（高）、小（低）聲及各種事物的狀聲詞（如：淅瀝、嘩啦等）。
→當服務生端著剛煎好的牛排，要從廚房走到顧客的座位，從遠遠的地方，我們就可以聽到盤蓋裡面窸窸窣窣的聲音，好像裡面的食物迫不及待的想要跑出來，向我們打招呼。

4. 我們所感受到的感覺：可以加入冷、熱、輕、重等形容詞。
→打開盤蓋的那一剎那，油煙及水蒸氣直衝而上，好像是熊熊大火一樣，讓人趕緊拿出餐巾紙遮出它們。即使如此，隔著薄薄的餐巾，還是可以感受到剛出爐牛排的熱力。

現在，換大家試試看。依照剛剛練習的模式，逐步完成下列的驗收題。

以某家牛排店的美食評論為例： 資料引自： iPeen 愛評網 http://www.ipeen.com.tw/

第一步‧找出五官
1. 眼睛（掌握視覺）：

2. 鼻子（掌握嗅覺）＆嘴巴（掌握味覺）：

3. 耳朵（掌握聽覺）：

4. 皮膚（掌握觸覺）：

第二步‧ 再加入各種形容詞
1. 我們所看到的事物：可以加入所看到事物的特點及情境的描寫。
→

2. 我們所聞到的味道＆所品嚐到的口味：可以加入香、臭、濃、淡等形容詞。
→

3. 我們所聽到的聲音：可以加入大（高）、小（低）聲及各種事物的狀聲詞（如：淅瀝、嘩啦等）。
→

4. 我們所感受到的感覺：可以加入冷、熱、輕、重等形容詞。
→

第一步‧找出五官
1.眼睛（掌握視覺）：牛排、一小塊鵝肝、海鹽、油脂、味噌鮭魚肉、外皮、烤雞腿、香煎海大蝦、肉汁很多。
 
2.鼻子（掌握嗅覺）＆嘴巴（掌握味覺）：整體味道的層次更豐富、還沒達到入口即化、鮮嫩可口、外皮香酥、鮮味十足。 

3.耳朵（掌握聽覺）：無（可就自己吃牛排的經驗來發揮想像喔！）。

4.皮膚（掌握觸覺）：內部很軟(tender)、鮮嫩。

第二步‧再加入各種形容詞
1.我們所看到的事物：可以加入所看到事物的特點及情境的描寫。 
→這家店的牛排一看上去佈滿油脂的光澤，感覺起來肉汁很多，鮮嫩欲滴！在吃牛排時，可以再加上一小塊鵝肝、再灑上少許海鹽，又是一道風格迥異的美食。

2.我們所聞到的味道＆所品嚐到的口味：可以加入香、臭、濃、淡等形容詞。
→當牛排加上一小塊鵝肝及少許海鹽之後，整個味道變得有層次感起來了！首先，吃到鮮嫩可口的牛肉、再享用到鮮味十足的鵝肝，即使還沒達到入口即化的程度，但整個味覺是豐富飽滿的。

3.我們所聽到的聲音：可以加入大（高）、小（低）聲及各種事物的狀聲詞（如：淅瀝、嘩啦等）。
→看到這麼精緻的牛排，再使用刀叉等餐具時，動作也跟著細緻優雅起來了！連講話都跟著輕聲細語，深怕破壞了這優雅的用餐氣氛。

4.我們所感受到的感覺：可以加入冷、熱、輕、重等形容詞。
→這家店的牛排不像一般的牛排館，用著粗糙暗沉的鐵板，而是用精緻的白玉瓷盤來烘托這精緻的美食。這瓷盤摸起來細緻光滑，讓人忍不住多摸它一下，甚至，再切牛排時，也跟著謹慎小心起來，深怕在它身上留下不可磨滅的刻痕。

★寫作心語★
「信任自己的心是寫作的根本，字句從心而來。」
（Natalie Goldberg娜坦莉‧高柏）」