今天就來談談“氧氣”。我們從小就根深蒂固地被灌輸了沒有空氣，也就是沒有“氧氣“，我們就無法存活下去。但是，却沒有被教到，氧氣太多也會死亡，也就是身體内處於嚴重氧化狀態，血液中充滿氧化源，以致血液呈現超酸性，離子電流呈現高正極，在這種情況下，如果無法馬上給予抗氧化物，促使氧化還原(Reducing Oxidation),讓血液呈現氧化-還原平衡，患者馬上會猝死。實際上，在現實生活中，我們常常看到或聽到猝死〔尤其指的是青壯年人],都是身體遭遇嚴重氧化造成的。

氧化不必一定是氧氣 造成的(當然絕不會是)，只要是帶正極的原子都是氧化源，包括污染源，電壓，輻射，各種化學物質，食品添加物，不飽和脂肪，碳水化合物，各種醫療用醫藥，消毒品，酒精，睡眠不足，外界和內在壓力。可以說我們是生活在處處氧化壓力

源下。所以，在正常規律生活下，我們多少都會生上一些大小疾病，包括急慢性病和老化病。而以感冒, 過敏, 中風, 熱衰竭(就是中暑), 抽筋等等居多.

為了避免氧化過度，人類的細胞設定有一套完整的抗氧化免疫系統。細胞接收粒腺體(mitochondria)提供氧氣，製造能量供我們日常工作，但是，由於粒腺體會源源不斷地提供氧，以致細胞必須具備抗氧化物來平衡氧化，也就是形成一種氧化-還原的中性電壓狀態，讓身體處於健康狀態。細胞自己能利用我們吃進的食物來合成一種谷胱甘肽(Glutathione)的強力抗氧化物。這種製造能力會隨年紀増長而遞減，通常在年過五十歲後，就呈現下坡，也就是開始老化，開始容易罹患慢性病。當然，飲食不對，譬如，極度不攝取含鋅，核黄酸(維他命B2)，維他命B6，維他命B9(葉酸)，維他命B12, 和甜菜鹼的食物，身體就會出現谷胱甘肽不足，就會提前老化或罹癌。

人體需要的好氧化物是以下幾種:

氧(空氣和身體自己由食物營養合成的過氧化氫)，氮(即一氧化氮)，有機硫(硫酸根)，二氧化碳(碳酸根)，磷(磷酸根，卵磷脂)等。

而人體除了細胞自己製造的谷胱甘肽外(谷胱甘肽是一種三胜肽, 我們的身體無法直接吸收人工合成的Glutathione, 必須從食物中的甲硫氨基酸, 經由多重輔酵素代謝途徑"metabolic pathways"來轉化, 以甲基化酵素群和半胱胺酸最重要)，還需要維他命B群甲基化酵素群，維他命A，E，D，K等脂溶性抗氧化物，以及維他命C水溶性抗氧化物，和一些鋅，硒等微量抗氧化物。這就必須靠長期的低碳水化合物/合乎基礎態代謝率所需熱量的均衡飲食.