日本九州旅3.豚骨拉麵發源地~福岡博多拉麵吃不停 - white女人月夜星語

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日本九州旅3.豚骨拉麵發源地~福岡博多拉麵吃不停

2013/05/04 03:39:51瀏覽29180｜回應1｜推薦23

●話說赴日本九州旅遊前，朋友們總說：「多吃一點拉麵喔！」、「別忘了試試一口餃子喔！」，就這樣，在福岡自由活動的某個24小時內，white女人與友人們便造訪了3家知名拉麵店，呵....，夠多了吧！

提起九州豚骨拉麵，可說是日本三大拉麵之一，其中，福岡又為發源地；濃濃的白色豬骨湯底+細直的麵條為最大特色。

福岡拉麵又稱博多拉麵，據說最早是從自長濱魚市場一帶開始盛行，由於來往市場工作的人或客人都很匆忙，沒時間等太久、吃太久，因此當地麵攤紛以縮短烹煮時間的偏細且直的麵條，而細直麵條又與豬骨湯頭較速配，因而造就地方特色的豚骨拉麵。

福岡拉麵店林立，雖說湯頭基底為豬骨，不過各家配方及熬煮手法不一，除了選用的部位不同，有些還會加上雞骨或各種不同的蔬菜，至於麵條，由於偏細、偏直，雖縮短烹煮時間，然浸在湯頭中的麵不免更易變軟，為免失去口感，麵量通常不多，因此，當地菜單上多會加列「添麵份量」的選項，供食客自行勾選。

至於配料，為免湯頭被搶味，多半很簡單，常見叉燒、芝麻、木耳等，喜歡重口味的人，可自行添加桌上免費的醬料，或是加點明太子、糖心蛋等入麵。

旅訪福岡期間，white女人一口氣品嘗了3家拉麵店，包括博多車站阪急百貨內的一風堂拉麵、博多運河城區商場內的一蘭拉麵，另也無意間在住宿的博多新大谷飯店附近、找到一家擁有近百名日本知名藝人簽名推薦的居酒屋、店內知名的料理之一便是拉麵喔！

●一風堂拉麵~博多車站阪急百貨店

一風堂的總店就在福岡，不過，white女人與友人們前往的是位於福岡車站阪急百貨店，由於錯開了用餐尖峰時段而不用排隊。

店內貼心的置物籃設計。

很有氣勢且令人一目了然的菜單。

一風堂特製招牌(在台灣尚未前往朝聖的我，一風堂的第一碗麵，當然是點一風堂特製囉！)

友人點的特製赤丸+明太子。

另一友人點的白丸。

●一蘭拉麵~博多運河城區商場內

據說這家分店最大的特色是，提供只有在新年期間才會使用的長方形麵碗，點來試試吧！

那邊有空位就往那邊坐，超級聰明及方便的設計。

分隔設計的個人座位，像不像在K書中心，呵...

小小方格內應有盡有，一點也不含糊喔！(整理照片時才發現原來座位上方有標數字耶)

很特別的長方形盛麵器皿。

座位區後的掛衣架及面紙盒。

●博多新大谷後方居酒屋~鎮店料理為豬頰肉拉麵

老實說店的外觀不怎麼起眼，差點錯過！

看來應該也是有名的連鎖店，有幸造訪的正好是本店喔！

最為特別的是店內貼滿藝人簽名，就算不是真的藝人造訪而留下，white女人也很佩服店家有辦法弄到這麼多簽名哩！

鎮店拉麵上桌囉！聽店家說，這入口軟嫩的特選豬頰肉，是先用線綑綁滷製、再切片燒烤，很費工！

豚炙燒~大推喔！

門口海報大推的人氣炒飯也來嘗嘗！

店內人氣第三名的手羽先辛煮！

【延伸遊賞】

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