作家
 
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| 2013/04/03 13:00:32瀏覽5387｜回應1｜推薦11 | |
●提起福岡鄉土美食，首推享譽日本內外的豚骨拉麵，以及雞肉火鍋、烤雞肉串、一口餃子，而想要大啖這些好料，居酒屋絕對是上上之選！ 旅訪九州期間不過4晚，white女人與友人可說是天天夜探居酒屋，其中，鄰近住宿飯店的兩家居酒屋，不但料理美味、酒香甜，店裝也超有fu、服務態度親切，甚至連老闆本身都超有「梗」！ 《1.熱呼呼土鍋~三代目女將掌廚、雙胞胎姐妹花上菜》
◎2月下旬的福岡，早晚溫差大，入夜後約略只有10來度，夜晚抵達福岡的我們，旅遊他鄉的興奮感一掃舟車勞頓的疲憊感，放下行李、穿戴足夠禦寒衣物之後，連忙外出遊蕩，非常幸運在飯店附近的巷弄內，找到這間居酒屋。
拉開木門、進入這間不算寬敞的居酒屋內，暖意立即湧上身，窄道兩旁的榻榻米上，以木板各自隔了2~3個小空間，由一對母女三人，以及女兒男朋友，一起經營的這家店，最有名的是土鍋料理，營業時間自傍晚5點至凌晨12點。 經過名人(應該是吧？！)簽名加持的店更添味兒！
牛肚鍋(不吃牛的我，只能借隔壁桌來拍！)
味噌鍋，滿滿的野菜及豬肥腸，芝麻更添湯頭濃郁香氣，愛吃飯的桌友直說：「這下糟了，要添第二碗飯了！」 切開後先炸再入鍋煮的肥腸烹調處理手法還挺特別！
《2.香噴噴串燒~鐵漢柔情味之魂、另類格鬥競技場》 ◎念念不忘首日的土鍋滋味，第3夜我們決定再探新屋、尋美味，當晚原本挑選的第一、二家居酒屋，分別因店內空位不多、食材所剩不多而接連向隅，因緣際會來到了第三家名為「味魂」的店，意外與已退休的日本職業摔角選手及綜合格鬥家「安東尼奧·豬木」(本名豬木寬至)的同袍戰友結緣。
今年42歲的居酒屋的老闆，原為一名格鬥選手，十年前結束了十年的職業選手生涯，回到老家福岡做生意，經營了這間居酒屋，店內洋溢著濃濃的格鬥館氛圍，翻開菜單還可見豬木的題字，老闆笑稱，豬木還曾到此慶生過哩！(看來真的是舊識，沒唬我們！)
隔壁桌的日本人喝得不亦樂乎！(但也太嗨了吧！搞得我們也不得不扯著嗓子高談闊論，幸好不在台灣，不然酒後吐真言的八卦可就全都露了！)
聽說我們來自台灣，長相性格的老闆不但親自為我們桌邊料理、解說料理的特色，甚至熱情的拿出只招待朋友的私釀新酒，與我們小酌同歡、話當年格鬥風雲二三事，最後更在意猶未盡的我們央求下，豪爽的小露了一下身手，與同行格鬥粉絲互尬了一下，也算圓了友人的格鬥夢！ 店內的各式串燒、飯糰、雞肉火鍋，皆是當地鄉土料理，做法及口感皆很地道。老闆說，附近居酒屋林立，家家販售的料理類別差異不大，拼的是私家湯頭、調醬等「食」力，想想不也是另一種競技格鬥！ 既然串燒是強打之一，那就先來三盤綜合盤唄！(進入店內不知不覺中也跟著豪邁了起來！)
再來看看~紀州梅茶碗蒸？沒吃過、看起來很厲害，也點來試試吧！(繼續豪邁....)
友人愛吃的魚頭當然不能少，瞧瞧！色澤烤得多美啊！
日本炸物用的炸粉怎麼炸都好吃，一定要試試！
居酒屋特色飲品之一為沙瓦，這款巨峰葡萄沙瓦，真是好看又好喝，葡萄香氣十足。
熬煮超過六小時的雞湯底鮮甜無比，上桌後老闆在桌邊料理，先將現打的九州雞肉漿一顆顆滑入鍋內。 之後再放進滿滿的蔬菜、肉片、豆腐等。 待湯再度滾起，將雞肉丸及野菜撈進事先裝好的特調鰹魚昆布醬汁中，一一盛給我們。
看到老闆提起特調醬，好奇又愛追根究底的white女人忍不住詢問，這些天在九州到處可見的柚子醬特產由來，老闆笑說，因為九州天冷、柚子長不好，賣相及口感都難與其它地方的柚子競爭，故只好將其改製加工品，久而久之成為當地的特產之一。 吃完火鍋內的料，最後湯底還可煮成稀飯，明明已經很飽了，大夥兒依舊還是踴躍嘗鮮，超級美味！
【延伸遊賞】
住在福岡~博多新大谷飯店，吃、喝、購 http://blog.udn.com/whiteho/7458084
豚骨拉麵發源地~福岡博多拉麵吃不停 http://blog.udn.com/whiteho/7579445
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