阿基師你睡得着嗎？

食品安全再度爆發，黑心問題不解，根本沒有食安的可能性！

這部份請看我之前的文章

http://blog.udn.com/waynenypalau/9172802

早上起來看到有人大聲地出來點名某某大老闆說『你晚上睡得着嗎？』，真是讓我覺得噁心跟厭惡到不行。

台灣食安的問題，難道這個常常上電視節目，賺進大筆代言費的『阿基師』一點責任都沒有嗎？他挺身而出把事實告訴過大家嗎？這些餐飲從業人員真的有把真相跟大家說清楚嗎？

我大概七年前開始接觸飯店跟餐飲業，有一回我的生鮮食品供應商跟我說，這次給你們的蝦子放少一點的藥，這樣比較健康，因為你自己也在吃。我當時搞不懂，這有什麼差別。直到過一陣子之後，我的廚師跟我反映說『這次進來的蝦子，過油之後，蝦子的腳跟尾巴的末端會變黑耶！』我到廚房看了看，嘗了嘗，口感很正常，也沒有壞掉的腥味，但是這蝦子就是沒有那麼好看。但是，另外從超市買進來的冷凍蝦子，顏色就很正常，很火紅。果然，就有客人來跟我當面反映這個問題。我跟他說，這個冷凍的蝦，我們供應商沒有放很多藥，吃起來絕對沒問題，口感跟味道也沒有不對。客人只能半信半疑地接受。

類似的食品問題我這六七年來不知道碰到多少。以前我一個助理跟我在飯店用自助餐的時候，她只夾我夾過的菜色，她說她怕其他的東西吃了有問題。我想請問一下像是『阿基師』你們那麼長期從事餐飲的工作，你們會不知道這些問題嗎？你們會不知道那些豬油很有可能有問題嗎？別人炸的豬油只有自己炸的一半價格，你們不覺得會有問題嗎？拿了代言費，還有高薪的行政主廚工作，你有良知的站出來把這些餐飲界的黑暗都掀開來嗎？沒爆發，你還不是睡得好好的！