作家
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| 2011/03/24 14:32:01瀏覽5213｜回應0｜推薦7 | |
 鹿港特產〔酥炸蝦猴〕：蝦猴現在已經成為了鹿港在地最具地方特色的海產小吃了，走遍全台各地，沒有任何一個地方像是鹿港，販售著各式各樣的蝦猴製成的食品及料理。這奇貌不揚的小蝦猴頭部幾分相似螳螂，料理過後卻成為美味佳餚。鹿港天后宮一帶的小吃攤，將蝦猴裹粉後下鍋油炸，起鍋後灑上胡椒鹽，香香脆脆的口感！ 蝦猴的學名為「螻蛄蝦」，產於苗栗到雲林沿岸的潮間帶，因頭部像螻蛄，尾部似蝦的奇特長相而得名。主要生活在海邊多沙的泥地下，牠們會挖一條條深深長長的地道，住在沙地中，目前台灣就以鹿港沿海地區最多，在漲潮時，牠們會沿著地道爬到洞口附近，撈取附近及水中的小生物和食物顆粒來吃。〔蝦猴酥〕以最獨特的口味，高溫油炸出色澤金黃、口感酥脆的蝦猴酥，讓您讚不絕口。而蝦猴最傳統的吃法是以大量鹽巴醃漬，鹹鹹的蝦猴，不但下飯，更是從前人家補充蛋白質的佳物，因此當地有「一隻蝦猴配三碗粥」的俗諺。 鹿港天后宮旁有很多賣蚵仔的店，但是這家〔海蚵之家〕最有名位置於天后宮前附近，店內有各式各樣的蚵仔料理：蚵仔煎;蚵仔湯;蚵仔酥;蚵嗲...都來上一頓蚵仔大餐！招牌當蚵仔煎一份50元蚵仔煎的用料很豐盛，微甜的醬料中南部的特又滋味，碩大的蚵仔真是鮮美好吃；蚵仔湯來一大碗滿滿的蚵仔，雖說是以較小顆蚵仔，份量之多十分驚人！ 海蚵之家：地址：彰化縣鹿港鎮中山路438號 電話：04-7755856  鹿港有兩家聞名的肉包子店〔阿振肉包VS‧老龍師包子〕，兩家都需要排隊購買，我們也兩家都去買來品嚐； 〔阿振肉包〕，從早期到現在已經有兩百多年的歷史了，現已經傳到第八代，包子是現做現賣的，所以來此的客人都要有所等待，但看到一籠籠香味四溢的包子不斷的出爐，由於阿振肉包歷百年來的古早口味，至今也是十分的受歡迎＜肉包/15元，盒裝10個150元＞ 阿振肉包：彰化縣鹿港鎮 中山路71號 〔老龍師肉包〕有濃濃的湯汁溢出來，好比大顆湯包般的美味多汁，香菇肉包就在現場來吃，香菇肉饀很香。受到各地老饕的喜愛，也是電視台、報章雜誌爭相採訪的對象:；香菇鮮肉包：精選大腿肉、香菇、蔥及獨家配方，包子皮有加鮮奶和糖，QQ軟軟的吃起來甘甜又多汁美味，是在地人的最愛也是2002國宴的指定茶點。＜香菇鮮肉包(18元)＞ 老龍師肉包本店：彰化縣鹿港鎮三民路136號 (鹿港龍山寺旁) 老龍師肉包二店：彰化縣鹿港鎮中山路31號  前一陣子某品牌的〔松露巧克力〕因為未含松露遭消基會糾正需要改名字?問題是許多傳統東西美食也都是以形會意而來，太陽餅不見太陽，獅子頭沒有獅子，牛舌餅當然不會使用牛的舌頭…. 台灣有兩處以〔牛舌餅〕著名，宜蘭的牛舌餅是餅乾一般的脆脆口感，鹿港的牛舌餅就像是台中太陽餅般，厚實外酥內軟口感，餅舖以高級的麵粉、花生油、麥芽糖、精鹽、特級砂糖為材料煎烤而成，其餡軟皮酥，甜而不膩，鬆軟而不乾渴，相當好吃。個人喜好宜蘭的酥脆感！    |
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