【石壁家義大利麵SPIGA PASTA】台灣二號店.台中中友百貨美食.季節限定日本蟹后松葉蟹邂逅義大利生麵的幸福滋味 - 豔子藤就是愛美食

字體：小中大

【石壁家義大利麵SPIGA PASTA】台灣二號店.台中中友百貨美食.季節限定日本蟹后松葉蟹邂逅義大利生麵的幸福滋味

2018/10/12 09:18:18瀏覽16929｜回應0｜推薦34

【豔子藤就是愛美食精選文】台中中區美食【石壁家義大利麵】台灣二號店．日本東京人氣店進駐台中中友百貨．職人製麵現場秀！日系義大利麵美食餐廳，季節限定日本北海道蟹后松葉蟹邂逅義大利生麵的幸福滋味！香辣金沙松葉蟹義大利麵與香蒜奶油鮭魚卵松葉蟹義大利麵展現異國美食的獨家風味！一品料理黃金酥炸軟殼蟹～讓味蕾想念！

撰文．攝影／豔子藤

日本東京人氣店【石壁家義大利麵】在千呼萬喚之下，終於來到台中了！位於台北的台灣一號店讓美食饕客慕名而來的前往朝聖，台灣二號店進駐台中中友百貨Ｃ棟Ｂ２．就是愛美食的豔子藤躬逢其盛一起來嚐鮮！

秋蟹肥美～正當時！季節限定～日本北海道蟹后松葉蟹邂逅義大利生麵的幸福滋味！香辣金沙松葉蟹義大利麵與香蒜奶油鮭魚卵松葉蟹義大利麵～風味獨具，各有忠誠的擁護者！而黃金酥炸軟殼蟹的美味則讓味蕾難以忘記！

從麵粉到餐桌～最短的距離！來到【石壁家義大利麵】最為津津樂道的正是美食餐廳裡的製麵室，每日現做四種生麵，顛覆印象中吃到的乾式義大利麵料理的口感，而是職人製麵的日系義大利生麵的滋味～一吃就愛上了！

由慕里諾餐飲集團引進日本最大的義大利生麵製麵集團【ニューオークボ株式會社 】的旗下品牌來台，【SPIGA PASTA】於台北和台中開設了台灣一號店與台灣二號店．揭開義大利生麵口感風味的新世界．

【石壁家義大利麵SPIGA PASTA】職人製麵室．義大利ITALPAST製麵機

職人製麵現場秀！透過玻璃窗的視線可以將義大利生麵的製麵過程一覽無遺，四款義大利麵～筆管麵和貝殼麵與直麵條以及菠菜寬版麵條，每日現場現做．

【石壁家義大利麵】嚴選加拿大的硬質小麥粉加上鹽與蛋白粉和溫水一起攪拌後，再將麵糰放入義大利製麵機器中再次攪拌，並依需求壓出麵條的形狀和調整長度與寬度．瞧著義大利生麵有條不紊的生成落下的可愛萌樣～饒富趣味！

筆管麵

貝殼麵

義大利生麵製作完成之後，需於冷藏室放置一晚，靜待義大利生麵的水分完美的勻稱散開，於隔日料理時方能展現恰到好處的勁道和軟中帶Ｑ的絕佳口感．

日本東京人氣名店【石壁家義大利麵】台灣二號店．台中中友店

走過入口處的職人製麵室，仰頭一望～映入眼簾的正是以紅磚瓦設計的開放式料理廚房，襯著日式屋簷的木屋座位區，原色木頭色系帶來溫馨的氣質和氛圍．

以綠色植物盆栽巧妙地排列出設計的美感，洋溢著舒適宜人的氣氛，隔開走道與座位區而更顯得自在愜意與悠然自得．另一區的座位則是走時尚風的現代設計，映照著以毛玻璃與透明玻璃排列組合的俏皮活潑～這天，座無虛席．

【石壁家義大利麵】的美食料理現點現做！半開放式的料理廚房～廚師正以熟練的技藝烹調出美味的義大利麵料理．

香蒜奶油鮭魚卵松葉蟹義大利麵．＄４６０

季節限定～日本三大名蟹之一的蟹后北海道松葉蟹的美味果然名不虛傳！以松葉蟹管肉與蟹膏和蟹肉再加上顆顆剔透的鮭魚卵～層層堆疊的海鮮美味，光是看著就叫人心花怒放啊！

以丹麥鮮奶油與牛奶烹煮的自慢奶油為基底醬汁，入口時迎來了滑順香濃的滋味，爆炒的蒜片飄揚著蒜香，口感彈牙的義大利麵裹住奶油醬汁，展現迷人的風采！細細品味～松葉蟹管肉的鮮甜與柔嫩．濃郁蟹膏的滋味彷如浪濤席捲而來．絲絲蟹肉與鹽漬鮭魚卵的口感則又增添了層次～奢華的幸福美味盡在其中！深得我心！就是愛美食的豔子藤最愛這道！

香辣金沙松葉蟹義大利麵．＄４２０

蒜香清炒義大利生麵～咀嚼時最能領悟Ｑ彈的口感與軟Ｑ的勁道．微辣的郁香在口中縈繞，襯得松葉蟹管肉的鮮甜美味更加脫穎而出，滑潤濃香的蟹膏湧現絕代風華，雪白蟹肉嶄露清甜滑嫩的滋味，讓人著迷！黃金色澤的烏魚子碎呈現的華麗香氣～正是畫龍點睛的美味關鍵！

黃金酥炸軟殼蟹．＄２５０

主廚嚴選擁有最佳口感的Ｌ尺寸的軟殼蟹，裹上薄薄的玉米粉酥炸料理，連殼一同入口的軟殼蟹～細細咀嚼時，酥香之餘，在口中縈繞著蟹肉的香甜和柔嫩的口感，蟹肉肥美的滋味很討人喜歡！

藍鑽蟹番茄湯麵．＄３８０

奶油培根菠菜寬板麵．＄２２０

奶油培根柚子胡椒風味筆管麵．＄２４０

明太子花枝披薩．＄２６０

以日本山茶花強力粉來揉製麵糰，歷經二次發酵過後，爐烤出爐的披薩～餅皮Ｑ彈帶著嚼勁，口感極好，縈繞著起司和海苔的鹹香風味，花枝咀嚼時的鮮甜滋味亦在其中，餘韻帶著明太子的海洋鮮味，洋溢著日式風味．

綜合堅果番茄沙拉．＄２８０

綜合堅果番茄沙拉～口感非常豐富！主廚嚴選來自彰化溪州以無毒自然種植的彩色小番茄來搭檔新鮮清脆的生菜，好吃的小番茄口感極佳，Ｑ香之中猶帶著酸甜滋味，綜合堅果於咀嚼時帶來了小驚喜．而脆片的口感又別有風味，最讓味蕾驚豔的正是Ｑ彈的貝殼麵．佐上清新爽口的沙拉醬．就是愛美食的豔子藤很喜歡！下回來必點！

超級蜂蜜檸檬冰飲．１５００ｍｌ．＄２８０

【石壁家義大利麵】台中中友店獨家專賣～推出霸氣大杯的超級蜂蜜檸檬冰飲！另有超級檸檬紅茶冰飲的風味可隨心意選擇．清涼暢快分享杯～獨樂樂不如眾樂樂！

視覺系夢幻飲品．覆盆子莓果優格奶昔．＄１６０

黑醋栗可爾必思氣泡飲．＄１５０

黑糖黃豆粉披薩．＄１８０

甜點的幸福時光！精選日本山茶花強力粉來揉製披薩麵糰，現烤出爐～熱呼呼的黑糖黃豆粉披薩好吃極了！外Ｑ內軟且帶著嚼勁的披薩餅皮，於咀嚼之中散發著香氣，時而擁有黃豆粉的淡雅清香時而擁抱濃郁黑糖的香甜！沾著冰淇淋一起吃～愈加有層次風味！誰能抵擋得了啊！

日本東京人氣店！職人製麵現場秀！季節限定日本北海道蟹后松葉蟹邂逅義大利生麵的幸福滋味！香蒜奶油鮭魚卵松葉蟹義大利麵以松葉蟹管肉與蟹膏和蟹肉加上顆顆剔透的鮭魚卵～層層堆疊的海鮮美味，叫人心花怒放！香辣金沙松葉蟹義大利麵～黃金色澤的烏魚子碎的華麗香氣叫人著迷！黃金酥炸軟殼蟹～流連忘返的好滋味！綜合堅果番茄沙拉～赫然遇見貝殼麵的豐富口感讓味蕾驚艷！甜點的幸福時光！現烤出爐～熱呼呼的黑糖黃豆粉披薩好吃極了！黃豆粉的淡雅清香與濃郁黑糖的香甜交織～誰能抵擋得了啊！

撰文．攝影／豔子藤