豬肉乾 - 黃臉婆之家

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豬肉乾

2010/03/02 04:17:58瀏覽1030｜回應3｜推薦10

豬肉乾是最近一兩年才比較多一點。。黃臉婆曾經幾年沒吃到豬肉乾呢。。
但是，即便是這幾一兩年開始在亞洲超市可以買到肉乾類食品，還是會想倒。。運到這來。。又沒有印到期日。。說真的，吃也不放心。

這是黃臉婆第二次做豬肉乾。第一次做的時候實在是好吃。。但是好麻煩。。是用豬絞肉去扮了調味料以後，平舖在保鮮膜內，用桿麵棍桿的很薄很薄。。然後冷凍十分鐘等肉片比較硬了以後再拿出來用低溫２５０度烘烤。。一邊烤再一邊塗上蜂蜜。。

時日已久。。黃臉婆很想再吃吃豬肉乾。。但是開始懶惰。想起有人說可以把豬肉切薄片來做。。開玩笑。。黃臉婆怎麼會去切呢。。當然是買火鍋肉瓜代啦。。呵呵。。

材料:
火鍋用豬肉

醃料:　(這是黃臉婆亂配的)
醬油
米酒
蒜頭末
魚露
麻油
五香粉
蜂蜜

做法:
把豬肉片撥散
調為料全部加在一起攪拌均勻
如果蜂蜜難以溶化，就微波加熱一下下
然後把醃料倒入肉片內
耐心的用手去慢慢的撥，儘量讓每片肉都沾到醬汁
置放冰箱隔夜拿出來
**放到烤架子上**(別直接放到考盤上。。要留有空間給肉片烤乾)
用華式３５０度烘烤。。烤到熟了以後，翻面把背面也烤乾
上盤子之前可以再刷上一層蜂蜜。。看起來會亮亮的。。
如果豬肉比較肥。。就用４００度去。。把油都烤掉。。才像肉"乾"喔。。

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