炸魚塊 - 黃臉婆之家

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炸魚塊

2010/01/14 03:45:27瀏覽2424｜回應0｜推薦6

以前就炸過囉。。。
只是。。這次用的配方不一樣。炸出來的澎澎的。。比以前的都好看，也比較酥脆。。

材料：
魚

醃料：
酒，鹽

油炸粉料：
中筋麵粉１大匙
甜不辣油炸粉１大匙
太白粉一小匙
泡打粉一小匙
水適量

做法：
魚洗乾淨擦乾，用酒跟鹽醃著。
把所有的粉料都放到碗公內，慢慢家水，一邊加一邊用筷子攪拌。。
一直到麵糊有點水水的，筷子可以拉著麵糊在表面上懸空寫個８的濃稠度。。

這樣就可以拿於沾粉去油炸囉。。
可以就這樣吃，也可以炒一些椒鹽灑在上頭變成椒鹽魚塊。。

＊＊椒鹽做法：辣椒，蒜頭，洋蔥，清蔥全部切小小的。。用多點的油去炒到熟。。連油帶料一起淋到炸好的魚上。。

冷卻後包起來冷凍。要吃時，用烤箱烤烤就好囉。

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