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2010/01/14 03:45:27瀏覽2402|回應0|推薦6 | |
以前就炸過囉。。。
只是。。這次用的配方不一樣。炸出來的澎澎的。。比以前的都好看,也比較酥脆。。 材料: 魚 醃料: 酒,鹽 油炸粉料: 中筋麵粉1大匙 甜不辣油炸粉1大匙 太白粉一小匙 泡打粉一小匙 水適量 做法: 魚洗乾淨擦乾,用酒跟鹽醃著。 把所有的粉料都放到碗公內,慢慢家水,一邊加一邊用筷子攪拌。。 一直到麵糊有點水水的,筷子可以拉著麵糊在表面上懸空寫個8的濃稠度。。 這樣就可以拿於沾粉去油炸囉。。 可以就這樣吃,也可以炒一些椒鹽灑在上頭變成椒鹽魚塊。。 **椒鹽做法:辣椒,蒜頭,洋蔥,清蔥全部切小小的。。用多點的油去炒到熟。。連油帶料一起淋到炸好的魚上。。 冷卻後包起來冷凍。要吃時,用烤箱烤烤就好囉。 |
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