陳國鐘以「魚鴨茭共生」方式栽種茭白筍，售價比一般的來得高，他認為可大力推廣。 記者廖雅欣／攝影

「好甜、好嫩！」遠看有如一片雜草堆的茭白筍田，其實是宜蘭縣三星鄉有機農民陳國鐘的有機茭白筍，他利用「魚鴨茭共生」的生態循環，讓茭白筍擁有最自然的環境生長，產值比一般茭白筍田提升許多，今年生產供不應求，許多訂單都排到明年。

陳國鐘7年前返鄉陪伴年邁的父母，他栽種10公頃有機米，利用農忙之餘，透過花蓮農民場蘭陽分場的輔導，3年前開始採用「魚茭共生」種植茭白筍，去年首度收成，馬上就被一搶而空。

他擴大栽培面積到3分地，並且採用「魚鴨茭共生」的模式管理。「紅尼羅魚是寶貝，不能捉來賣的！」陳國鐘在茭白筍田裡放養鴨子和紅尼羅魚，鴨子的排泄物是魚的養份，魚再幫茭白筍田清除福壽螺，達到三生共棲的平衡狀態，他只採收茭白筍，並不打算捉魚來賣。

紅尼羅魚是讓茭白筍變得更甜美的功臣，陳國鐘視牠們為「田中之寶」。 記者廖雅欣／攝影

陳國鐘的茭白筍通過慈心有機認證，可以直接生吃，稍加川燙一下就可以品嘗，相當甜美，「甜度應該有8度」，陳國鐘說，生吃時很清脆，像蘋果一樣。

今年陳國鐘帶著茭白筍到台北有機市場販售，每台斤賣150元，銷售一空，他估計採魚鴨茭共生有機栽培，讓茭白筍田平均每分地6萬元的產值，至少可以提升三分之一。

「沒有管理就是管理！」陳國鐘說，看似雜草的茭白筍田，其實沒什麼需要管理，他純粹保持乾淨，也就是提供好的環境，茭白筍自然甜美好吃，這種模式可以多推廣。