我很愛吃馬鈴薯，寶貝們也愛吃馬鈴薯。今晚就以馬鈴薯為主要的材料，來做一道菜給寶貝們吃吧！有一段時間沒下廚了，自從去上班後，每天餐餐外食，寶貝們也有好幾個月配合我的生活作息，沒有吃到新鮮的食物了！每天看到福福與樂樂瞅著我眼神，知道他們很渴望能從「樂樂素食狗糧」中喘息一會兒－－我想任誰都無法忍受每天餐餐吃一樣的東西吧！任誰都想吃新鮮的熟食與水果吧！

儘管老爸與姨說他們也有幫我餵牠倆蔬菜與水果，但我知道那份量是意思意思的，是不夠的！

現在的工作並無周休二日，平常下班返家都八點以後了，只有周日有空可以為毛孩子們親手做羹湯。我已經接收他倆渴望鮮食的心聲好幾天了！今天中午，頂著大雨（關渡今天這裡下大雨）與冷風走了將近十五分鐘去蔬果行買菜。我挑了馬鈴薯、紅椒、毛豆仁、紅蘿蔔和茄子，想來做馬鈴薯燉毛豆，為了配色，我選擇紅椒與茄子來做這道菜。

【作法】

馬鈴薯、紅椒與茄子都洗淨切小塊。毛豆仁洗淨待用。另外，再切碎兩小粒大蒜和一小段薑。

已拿起一半的菜量給寶貝們，剩下的菜在鍋內繼續慢燉。

然後，在微熱的鍋內放入少許的橄欖油後，先放下蒜末炒香，再依序放入馬鈴薯和毛豆仁，以溫火炒數分鐘，在放入茄子和紅椒炒數分鐘，等蔬菜中少許的水分釋放出來後，再加過濾水，水要漫過所有的菜，加入少許的海鹽與我從法國帶回來的綜合香料，將火轉小慢燉。

等水慢慢地快煮乾的時候－－此時也是馬鈴薯與毛豆熟透的時候，就可以先撈一半的菜起來放入盤中，這一半是給寶貝們的（見上圖）；剩下的一半我要再加些海鹽與辣椒（見下圖）－－給自己吃的！

大約再煮五六分鐘，鍋內的湯汁就快乾的時候關火。

另一個爐子開始煮麵，我和寶貝們一共吃兩坨麵。寶貝們和我的碗在旁待用。

好了，我們的晚餐做好了。我和寶貝們吃的基本上是一樣的，只是我的菜多加了幾瓢海鹽與好幾匙的辣椒。我也放了好幾天前的剩菜－－豆干炒韭菜（姨做的），由於寶貝們不能吃韭菜，今晚只有這道菜無法與他們分享。

看著他們吃得津津有味，享受與滿足的樣子，我的心情很複雜，對他們既是很抱歉也充滿疼愛。媽媽的寶貝，真的難為你們了！要是我天天吃乾糧，我也不願啊！媽媽知道，只是媽媽要上班賺錢，沒法子做菜給你們吃，難為你們忍耐！媽媽真的很心疼！媽媽答應你們，只要有空，媽媽一定下廚做好吃的東西給你們吃！乖喔！媽媽的乖寶寶！

［後記］文章貼出一天後，Fufuma收到電小二請喝下午茶的通知，如下：

Dear Fufuma(treschahwang)：
特前來恭喜您所發表「＜T.H.素食狗狗私房菜＞馬鈴薯燉毛豆與紅椒」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^