(1) 人類為了吃肉而養牲口－不環保（以下會告訴你為何）。
(2) 人類吃野味－破壞生態平衡，也造成物種大量減少或滅絕(例如現在的鯊魚已經瀕臨絕種)，造成其他生物的天敵減少而大量繁殖。

所以吃肉，怎麼吃怎麼都不環保。

"素食者開車都比葷食者騎腳踏車還環保"

歡迎大家加入吃素的行列！素食真的可以做得很美味呀！不要再排斥了，試試看，反正為了地球，已經是必要的了。

《紐時周報全文精譯》
(是聯合報每天節選一篇紐報的文章來翻譯。)

世人皆吃肉  養肉代價高
In a World of Carnivores, Meat Exacts a Costly Toll

【待續，王先棠譯）】

美國人消耗某種看似取之不盡的資源的方式，恐怕將面臨巨大改變—這東西便宜、量多、大家都愛用，已經成為日常生活的一部分。這東西可不是油。

而是肉。

這兩種商品有很多共通點：肉與油的產製都接受美國聯邦政府補助。肉和油一樣，需求會隨著各國日益富裕而增加，因此造成價格上漲。最後，肉和油一樣，隨著工業化肉類生產所需的成本愈來愈高，付出的代價愈來愈明顯，大家都被勸導要減少消耗。

近年來，受到各國日益富裕的刺激，加上大規模圈欄式動物飼養方式普及的助長，全球肉類需求量呈倍數增長。這些生產裝配線式的肉類工廠消耗非常多的能源，汙染水源供應，產生大量溫室氣體，需要使用的玉米、大豆和其他穀類也越來越多，這種對穀物的依賴，已經導致世界各地大片熱帶雨林遭到毀滅。

巴西總統路易斯‧伊納西歐‧盧拉‧達‧席爾瓦最近發布緊急措施，要終結為種植農作與放牧而燃燒、砍伐巴西雨林的行徑。巴西政府表示，光是過去五個月，巴西已經損失3,200平方公里的雨林。

1961年，全世界肉類總供應量是6,400萬公噸。據估計，2007年總供應量達到2億5,800萬公噸。在此期間內，全球每人平均肉品消耗量增加了一倍以上（開發中國家每人肉類平均消耗量增加的速度是世界平均值的兩倍，過去20年來增加了一倍）。世界肉類消耗量在2050年預計會再增加一倍，聯合國專家漢寧‧史坦菲說，這個情勢將導致「畜產的成長沒完沒了」。

美國人吃肉的量這幾年來大致持平，每天約食用227克，大概是全球平均消耗量的兩倍。美國人口約占世界人口的5％，每年「處理」（就是說，養來宰了吃掉）近100億頭動物，占全世界總處理量的15％以上。

根據聯合國糧食及農業組織估計，全球不結冰的土地中有30％直接或間接投入畜產，聯合國糧農組織還指出，畜產製造了全世界將近五分之一的溫室氣體，比交通運輸製造的溫室氣體還要多。

【2008-02-25/聯合報/C3版/教育】

竟然還有待續.....直接的說，此篇文章的內容就是要點出製造肉的事實：

＊ 消耗非常多的能源
＊ 浪費水資源

＊ 浪費大～量～的～糧食（小麥的價格還在升呢，昨天新聞才報導麵包都快變成貴族食品了。但是全球生產的糧食竟然只有少部份才是給人吃，其他的都用來餵養牲畜。）

＊ 產生大量溫室氣體（請見文末那段，竟然比運輸所製造的溫室氣體還多！）
＊ 大量原始森林消失。（已經剩下不多了，如果真的砍完了，人類就完蛋了。）

＊ 浪費大量土地。（竟然有30%未結冰的地球土地都在畜牧）＊殺生過多（又怎樣？反正又不是在你面前殺的，你平常也不會去想像那個痛苦的過程。）

＊全球百分之三十的未結冰土地竟然都用來養動物，你想像那製造的二氧化碳、浪費的水資源和糧食，怎麼能不多？其他的氣體製造不是一般人可命令減量的，但是少吃點肉是你我都可以從現在做起的。當然還有電器不用時就關掉、多搭大眾運輸工具或騎腳踏車等等的。

還是要提醒請注意最後一段的文章：畜產製造了全世界將近五分之一的溫室氣體，比交通運輸製造的溫室氣體還要多。

更多的全文如下：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!033rmH6cFRj2Kt_nW98TFvncGJ1vAA--/article?mid=575&prev=-1&next=563

吃素的人開車竟然還比葷食者騎單車還環保呢！

剛剛在知識+看到的網友發表：

我從國中起毅然決然吃素的原因有兩個：1、愛動物，2、素食好吃！吃素之後，才知道吃素能夠拯救地球、救飢民（世界的糧食如果用來救濟所有吃不飽的的人，不但足夠還有剩餘！但糧食卻幾乎餵給牲口吃了，吃肉多的人要對飢民負很大的責任。聯合國已經呼籲富裕國家只要節制吃肉，就能對落後國家有很大的幫助！）

幾個月前，紐約時報頭版的標題是「養肉代價高」，吃肉要付出的代價太多太多了！水資源、糧食資源、砍伐雨林來當牧場(地球之肺快速消失、暖化更嚴重)、以及畜牧業製造比運輸業更多的溫室氣體。

溫室氣體對地球帶來的其中一個效應便是：「氣候的極端」，例如小雨變少，熱的時候就造成乾旱。但颱風來的時候，下雨便成災。今年一月大陸雪災便是氣候失常的現象之一。吃肉的壞處何其多，尤其對健康更造成傷害。

一位朋友在部落格轉貼許多相關新聞，包括：

法新社的「研究：緩和全球暖化很簡單少吃肉就可以了 」
http://tw.myblog.yahoo.com/neopets_worlds/article?mid=882&prev=884&next=875

現在外國的環保團體、動保團體等等也都致力於宣導蔬食重要性，更多外國人則為了健康而吃素、或是每周挑幾天吃素。好萊塢明星也流行吃素維持好身材。

世人皆吃肉 養肉代價高（二）
In a World of Carnivores, Meat Exacts a Costly Toll
原文請見本周一（2月25日）隨本報出刊的紐時周報二版左下

【王先棠譯】

穀物、肉類甚至能源兜在一塊兒的關連性可能帶來可怕後果。要生產的肉類愈多，飼料的需求就愈高，玉米、大豆的需求尤其受影響，一些專家認為這些作物的價格將受到拉抬。

這對富裕國家的人民而言會有些不便，但是對比較貧窮的國家則會有很悲慘的下場，特別是價格升高誘使農人由糧食作物改種飼料作物。對乙醇的需求增加已使農作物價格往上衝，多少解釋了聯合國糧農組織計算的糧價指數去年為何上漲40％。

雖然現在地球上有八億人口不是捱餓就是營養不良，全世界種植的玉米和大豆卻有大部分成了牛、豬、雞群的飼料。加州史丹福大學經濟學教授羅莎蒙‧奈勒表示，儘管內含缺乏效率的層面，這種情況持續存在：例如要使吃家畜肉類產生的卡路里跟直接攝取穀物所得的卡路里一樣多，就得消耗大約兩到五倍以上的穀物。若以靠穀類養大的美國牛肉為例，要消耗的穀物更是十倍以上。

種植這麼多穀物來飼養動物，對環境的衝擊相當深遠。美國農業—其中多半在滿足肉類需求—造成全美近四分之三的河川、溪流水質汙染問題。

由於牛的胃天生適合消化青草，而非穀類，工業化方式養的牛隻成長茁壯的唯一意思就是體重快速增加。這種餵食方式能讓牛隻脫離牠們的自然環境，也鼓勵業者大批圈養與大規模屠宰，以提高生產效率。但是這種作法造成許多衛生問題，業者必須常常為牛群施打抗生素，結果還產生有抗藥性的細菌，恐使治療人類的藥品失去藥效。肉品也因此受到汙染。加州一家肉品公司這個月發布美國史上最大宗的牛肉召回通知，數量多達6,500萬公斤。

專家說，價格遽增也改變不了大眾的飲食習慣，但是濫伐森林、汙染、氣候變遷、饑荒、心臟疾病與虐待動物等事情加在一起，也許會漸漸促使人們日常飲食清淡些：多吃點菜，少吃點肉。

非營利組織「國際食品政策研究所」環境及生產科技主任馬克‧羅斯葛蘭特說，他能預見「一個更為鮮明強烈的公關宣傳活動，主張減少攝取肉類，就和反菸害運動差不多，這個活動強調個人健康、同情動物，還有為窮人與地球做善事。」

（全文完）

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