記者洪瑞琴／台南報導

不少民眾有脂肪肝的問題，台南奇美醫院肝膽胃腸科醫師孫啟書表示，其實飲食控制與針對病因治療才是正道。孫啟書表示，脂肪肝俗稱肝包油，即脂肪囤積超過肝重量的5%，大多是熱量過剩所致，由於常沒症狀，肝功能檢查可能正常，肝也未必腫大，很容易被人忽視，但是脂肪肝和代謝症候群息息相關，也可能併發肝硬化與肝癌。

脂肪肝除靠儀器診斷外，看體型也可猜測脂肪肝存在，中廣身材者就比梨型身材者較有脂肪肝的情形。其實菜市場中的「粉肝」及法國料理中的「鵝肝醬」就是豬和鵝的脂肪肝，因為肝臟含有大量油脂，所以吃起來滑嫩順口。

    孫啟書強調，治療脂肪肝主要是針對其形成原因治療，常有病患希望單靠「好的顧肝藥物」解決問題，甚至服用一大堆健康食品，但那是不切實際。此外，服用某些藥物、減重速度過快，也都會造成脂肪肝，必要時，需先暫停服用。

【版主的話】

所以，菜市場中的豬肝與「粉肝」之別，並非相同材料作成，吾原以為相同材料不同技術作成，大大錯矣！