2018/10/20 摘自《完全生酮一看就懂圖文指南》一書

女士，請做筆記：斷食、荷爾蒙、奶油咖啡

我開始採用間歇性斷食的時候，奶油咖啡是我的最愛。如果你不熟悉奶油咖啡，那我要告訴你，那是混合了奶油、中鏈脂肪酸油、咖啡的飲品，可以讓你喝下這杯代替早餐。在斷食當天早上，喝下這杯富含脂肪的飲品，能夠用充滿草飼奶油與健康飽和脂肪酸的飲品滋養身體，同時又能維持血糖穩定，減少飢餓感，延長斷食時間，並且增加酮體的產生量。採用這種方式，能夠讓你不用刻意許多小時不吃東西，就能達到間歇性斷食的狀態。 我無法攝取奶油，因此我創造了無奶的椰子油、中鏈脂肪酸油、咖啡的混合飲品。這種東西很棒，但在喝了幾天之後，我開始會發抖。每天喝了混合咖啡之後，我的大腦開始加速，覺得有些頭昏腦脹，不久之後就開始覺得昏昏欲睡。為了消除這種感覺，我的食量稍微增加了一些，讓這杯咖啡能讓我撐個三十分鐘。我就這樣持續了幾週，然後試著用花草茶代替咖啡，用不含椰子的成分取代脂肪，但症狀卻沒有改善。 我的經驗，啟發了我錄製用奶油咖啡進行間歇性斷食的錄影帶，現在是YouTube頻道《追求健康》上最熱門的一支影片。

在我和大家分享自己的症狀之後，許多女性開始和我討論這件事。結果，許多人都有這種問題。 所以，我們如何能夠獲得斷食的好處，享受奶油咖啡，又能夠避免這些症狀？我後來發現，在奶油咖啡裡加入一點全食物蛋白質以及碳水化合物，我的症狀就減輕了。僅含脂肪的咖啡傳達給我的訊息，不是「小心危險！只能讓脂肪進入你的身體！」而是告訴我的身體「沒關係，我們有燃料。脂肪、蛋白質、碳水化合物，因此相當安全。」 這麼做的結果，讓我的胰島素不會大量增加，讓我能夠安全地斷食。因此，火箭燃料拿鐵就此誕生（你可以前往386頁了解詳細食譜）。 從那天開始，我開始在脂肪咖啡裡加入三公克的碳水化合物，以及不到十公克的蛋白質。幾天之內，我的感覺就完全不一樣了。不到兩週的時間，我很難相信自己能夠透過標準的脂肪飲品撐過兩週，並且克服了悲慘的狀況。 在奶油咖啡之內加入一點全食物的碳水化合物以及蛋白質，會影響瘦素的分泌，這是種會讓你感到飽足的荷爾蒙。我認為那種僅攝取脂肪的經驗，很可能和瘦素的作用有關，讓身體有些混淆。還記得瘦素敏感度對低碳水化合物飲食的影響嗎（請見第40頁）？ 我認為在早上喝一杯僅含脂肪的飲品，會降低體內瘦素的分泌，所以即使我的身體很飽，還是想要吃更多東西。我們知道，稍微增加一點碳水化合物，就能夠增加瘦素的敏感度，讓我們的飽足感能夠維持更久。雖然我很想進實驗室驗證我的理論，但這實在難以執行。 我和許多《追求健康》社群上的人喝了火箭燃料拿鐵後，都覺得很棒，我希望你也有同感！ 我鼓勵你要親身體驗，試著在早上喝杯僅含脂肪的飲料，也就是經典的咖啡加上草飼奶油以及中鏈脂肪酸油，或是如果你對乳製品敏感，可以改加可可奶油或是草飼澄清奶油。 你可以試著喝上幾天，接著改喝火箭燃料拿鐵。看看自己的感覺如何，在你檢驗自己的血糖與酮體時，就會看到酮體的增加，以及血糖開始下降！

《完全生酮一看就懂圖文指南》作者：黎安妮．福格爾（Leanne Vogel） 譯者：游懿萱