2018/10/20 摘自《完全生酮一看就懂圖文指南》一書

斷食與營養性酮化：生酮的威力組合

斷食聽起來相當嚇人。我記得三年級時， 班上為了資助的孩子而發起一次斷食活動。那次的計畫是整天只喝水，到了放學時才開派對吃比薩慶祝。大家都表現得很棒，但我卻不然，我撐到了早上9點35分，也就是正式斷食十小時之後，便從背包裡挖出一些零錢，偷偷地買了販賣機裡最肥的零食來吃。從那時候開始，斷食就讓我害怕不已。我根本不會想要跳過早餐不吃，更不用說是整天沒食物了。身為低血糖症的患者，我認為自己是那種不能很長一段時間不吃東西的人，就是這樣。但現在回想起來，我無法斷食的原因，是因為我是個重度燃燒葡萄糖的人，每天需要吃六到八餐才能維持均衡。 千萬別讓斷食像耍我一樣地耍你，斷食沒你想像中的可怕，而且其實非常棒。間歇性斷食（intermittent fasting, IF）是16到24小時不進食也不會令人感到難受的方式。如果你處在營養性酮化狀態中，16到24小時不進食是輕而易舉的事。你的血糖會維持穩定，立刻減少你每三至四小時得用餐一次的需求。沒有血糖上下震盪不穩的問題後，身體就不會發出訊號叫你進食，以彌補血糖過低的問題。

追根究柢，這是因為我們處在營養性酮化狀態中時，就能夠無限地獲得來自體脂肪的能量。當然，我們的身體也會使用飲食當中的脂肪作為燃料，但在我們沒有進食時，卻能透過身體儲存的燃料隨時補充能量。這表示，對燃燒脂肪作為能量的人而言，斷食是簡單又自然的事。在你不需要額外燃料時，當然就不會感到飢餓。你在飢餓時，也不會出現憤怒、頭昏、暈眩、疲勞等傳統的飢餓症狀。

備註：如果你採用生酮飲食的目標是要減重，打算限制熱量的攝取，同時採用間歇性斷食的話， 請不要這麼做，擇一就好。結合限制熱量攝取與間歇性斷食會造成健康的不均衡，影響身體適應脂肪的能力，會讓你立刻變得很慘。

斷食能夠帶來大量的好處

1.在減重的同時不會讓新陳代謝變慢（限制卡路里的飲食則會）

2.血糖維持穩定

3.改善胰島素敏感度，並降低胰島素值

4.消除體脂肪

5.降低血壓、膽固醇、三酸甘油脂

6.減少發炎反應

7.增加酮體值，帶來許多好處

8.減少自由基傷害，也就是減緩老化的速度

9.增加人體的生長荷爾蒙，可促進肌肉生長與燃燒脂肪

10.斷食的同時搭配減少葡萄糖的攝取，能夠降低罹患癌症的風險，因為葡萄糖是癌細胞的燃料

備註：請千萬不要認為你斷食得越久，就會變得越健康。斷食應成為以脂肪為燃料均衡生活方式的一部分。如果斷食讓你感覺不佳，或是你強迫自己斷食，那麼請停下來，放棄斷食，聆聽身體的聲音。