2016年07月13日 記者Conan Milner報導，陳潔雲編譯

肉桂入藥已有三千多年歷史。現代研究證實，這種又甜又辣的樹皮可緩解糖尿病、消化系統疾病和疼痛症狀。而最新研究則揭示了肉桂一個新功效：增強學習能力。雖然桂皮和肉桂二者在這點上功效相同，但專家建議，長期服用的話還是選味道更甜的真正肉桂（又稱錫蘭肉桂）。

《神經內分泌免疫藥理學雜誌》（Journal of Neuroimmune Pharmacology）2016年6月發表了一篇論文。研究人員發現，空間記憶力很差的小鼠在口服肉桂一個月後，只用先前不到一半的時間就能走出迷宮，即便每次實驗中迷宮出口的位置都不同。此外，口服肉桂還使這些小鼠的海馬體功能更強大。 如果將在小鼠中觀察到的效果轉換為人體所需劑量，則成人每天大約需要服用半茶匙肉桂粉。

同一研究小組在先前的實驗中還發現，肉桂可保護大腦蛋白質和神經元，可延遲帕金森氏症的惡化。 如果將在小鼠中觀察到的效果轉換為人體所需劑量，則成人每天大約需要服用半茶匙肉桂粉。(Benjamin Chasteen/The Epoch Times)

作用機制

據研究，肉桂健腦的機制在於所含苯甲酸鈉——肉桂經肝臟代謝時釋出的一種精華物。有研究表明苯甲酸鈉具抗炎和抗氧化劑的效用，有助於神經元的健康強壯，這也是其用於治療一些神經性疾病的原因。 那麼，為什麼不直接服用苯甲酸鈉而要吃肉桂呢？據該研究作者之一——拉什大學醫學中心教授帕漢（Kalipada Pahan）博士介紹，肉桂比苯甲酸鈉更有益於神經。「如果服用苯甲酸鈉，必須採用高劑量，一天服三四倍的劑量，因為苯甲酸鈉是水溶性的，會很快通過尿液排出體外。另一方面，我們服食肉桂後，苯甲酸鈉是全天慢慢釋出的。因此，肉桂就如同苯甲酸鈉緩釋劑，這絕對是它的優勢。」人工合成苯甲酸鈉的另一缺點是毒性，它常用作食品飲料中抑制黴菌的防腐劑，服用高劑量的苯甲酸鈉也更易罹患神經變性疾病。更糟的是，當合成的苯甲酸鈉遇到維生素C時會生成一種致癌物——苯。而服用肉桂卻不會這樣的不良反應。

小鼠研究只是第一步，對人腦是否有效還有待觀察。帕漢說，他們已在討論在學習緩慢的小學生身上測試肉桂的功效；此外，失智症患者也可能會從服用肉桂中受益，還有待與神經學家合作進行臨床驗證。 肉桂醛和肉桂的其它特有成分可在人體內釋出苯甲酸鈉，這點上，桂皮和肉桂二者功效相同。不過帕漢建議，長期服用的話還是選味道更甜的真正肉桂（又稱錫蘭肉桂），因為桂皮含少量香豆素，對肝臟有一定毒性。 中國桂皮和肉桂在提高學習能力方面的功效相同，只是桂皮含少量香豆素，對肝臟有一定毒性。（維基百科公共領域） 如果將在小鼠身上看到的效應轉換為人體所需劑量，則成人每日需服用3克肉桂粉（半茶匙多一點）。在實驗室見證了肉桂功效的帕漢本人則服用更多。他表示，每晚他都將1美國茶匙的肉桂粉與蜂蜜混合後作為膳食補充劑。

喝杯肉桂可可 改善手腳冰冷

2013-04-03 文｜鄭芸芸

肉桂，味辛甘、性熱，具補火助陽，散寒止痛，溫經通脈等作用。對於手腳冰冷的女性朋友，能改善末梢血液循環，讓冬天手腳不再冷冰冰外，也很適合在生理期飲用，可緩經痛不適。

【肉桂可可】

食材：可可粉20g、肉桂粉10g、熱牛奶300c.c.。

做法：

1.將可可粉加入250c.c熱牛奶，在鍋中攪拌均勻。

2.再加入肉桂粉均勻攪拌（小火煮1分鐘）。

3.關火，加入50c.c牛奶。好喝的肉桂即完成！

注意：肉桂辛熱燥烈，易損胎氣，故孕婦不宜使用。