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2014/05/15 16:45:09瀏覽1133|回應0|推薦0 | |
台灣常用評茶用語~水色評語: 1、豔綠:水色翠綠微黃,清澈鮮艷,亮麗顯油光,為質優綠茶的湯色。 2、綠黃:綠中顯黃的湯色。 3、黃綠(蜜綠):黃中帶綠的湯色。 4、淺黃:湯色黃而淡,亦稱淡黃色。 5、金黃:湯色以黃為主稍帶橙黃色,清澈亮麗,猶如黃金之色澤。 6、橙黃:湯色黃中微帶紅,似成熟甜橙之色澤。 7、橙紅:湯色紅中帶黃,似成熟桶柑或椪柑之色澤。 8、紅湯(水紅):烘焙過度或陳茶之湯色淺紅或暗紅。 9、凝乳(CREAM DOWN):茶湯冷卻後出現淺褐色或橙色乳狀的渾湯現象(冷後渾),品質好滋味濃烈的紅茶常有此現象。 10、明亮:水色清澈,顯油光。 11、混濁:湯色不清,沉澱物或懸浮物多。 12、昏暗:湯色不明亮,但無懸浮物。
◎摘錄至《台灣茶百科全書》 |
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