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黃茶類
2014/05/09 11:12:42瀏覽906|回應0|推薦0

一、定義與製程

       黃茶屬不發酵茶類。黃茶是一種與綠茶的加工工藝略有不同的,多了一道燜堆渥黃工序。燜堆後,葉已變黃,再經乾燥製成,黃茶浸泡後是黃湯黃葉。

黃茶類製程:

生葉→炒菁→揉捻→悶黃→乾燥→牡丹銀針、菊花銀針…等。

二、種類

黃芽茶:君山銀針、蒙頂黃芽等。 

黃小茶:北港毛尖、潙山毛尖、溫州黃湯等。 

黃大茶:霍山黃大茶、廣東大葉青等。

 

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引用
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