這幾天台北濕冷的天氣，終於讓我鼓起勇氣去嚐試生平的第一鍋「薑母鴨」。 

說到薑母鴨，我腦海中浮出的畫面就是這間，經過不下千次，卻從未光顧過的，位在板橋林家花園旁的「帝王林家薑母鴨」。 

我每年冬天只要去逛板橋南雅夜市經過時，都會看到這一家生意好得不得了的薑母鴨店。門口還搭了棚子擺了幾十桌，天冷時總是門庭若市，擠滿了排隊的客人，大老遠就聽得到喧囂的吵鬧聲。 

這天晚上也很冷，但我們運氣不錯，一來就有位子可以坐。 

店員忙碌地穿梭在各桌之間，但仍十分熱情親切地服務著。他們大概一看就知道我從來沒吃過，還很好心地告訴我要怎麼配菜、怎麼吃。我們就像一般客人一樣點了相同的菜色。 

沒有多久鍋底就送來了，8大塊的鴨肉加上辛辣的老薑，再佐以料理米酒、黑麻油及中藥材。

我先吃了沾了麻油佐料的手工麵線，味道還不賴，配米酒湯吃起來風味更佳！

「薑母鴨」的吃法和火鍋類似，將高麗菜、鴨血糕、凍豆腐、金針菇等配菜，加在薑母鴨米酒湯底裡一起煮，就是一鍋香噴噴的薑母鴨了。不過搭配他們特製的豆腐乳和辣味醬油吃起來感覺又不一樣了！讓我想到岡山本地羊肉爐的調醬，沾起來蠻特別的。 

之後可以選擇加米酒湯或高湯，但是在我喝了第一口米酒湯之後，就決定只加高湯了，因為真的好辣！！我心裡的第一個念頭是，難怪可以袪寒！薑真的是老的辣！米酒加老薑真的非常辣！不過，薑母鴨的鴨肉燉煮久了之後很有嚼勁，微甜的肉質搭配辛辣的老薑、米酒和中藥材，美味爽口。

真的是酒香瀰漫"餘煙裊裊"！ 

據說「薑母鴨」對於風寒咳嗽、舒筋通血、手腳冰冷有很大的功效！當初薑母鴨的由來還有一個傳奇的故事，早年薑母鴨大王重病時去看中醫，求得一帖密方，照著中醫師的處方便做成了「薑母鴨」，治癒了他嚴重的病情。 

但對於我來說，寒冷的冬天和朋友來吃薑母鴨，就像圍爐是一樣的；溫暖的感覺遠比養生美食的滋味更重要！