建築師Jeanne這次從美國回來（之前對建築師Jeanne的介紹http://blog.udn.com/taipeitravel/110423241 )，一方面想看看三十多年前曾經在台灣駐足的地方，一方面跟她許久未碰面的閨密Nancy敘敘舊，這兩位美女為了相見，Nancy才剛下飛機，這第一面就相約在【上乘三井日本料理】，Jeanne找"炒不死的菜"和阿米王作陪，真是深感榮幸!

⇊Nancy安排我們坐吧檯，Nancy跟這裡的偉哥師傅相當熟識，早已經跟偉哥師傅溝通安排好當日的漁獲入菜....

⇊好多生猛的北海道帝王蟹!

⇊已經切好片的的鮑魚，彈牙又鮮嫩，配上海帶芽真提味!

⇊這裡的握壽司好吃的沒話說，高雅的白肉魚搭配“炒不死的菜”最在意的醋飯比例，果然是名店啊 ！油脂豐富的魚肉在牙間輕輕的劃一下就分開，入口即化，魚油滿顎生香，滑潤入喉，讓人回味無窮。

⇊鮪魚最精華的「上腹肉」，點綴著鮪魚頭裡的紅肉更是驚人，紅肉的重口味搭配上腹肉豐富的油脂，完美的平衡，滑而不膩，阿米王點著現磨的山葵，整貫放進嘴裡瞬間化開，真是好吃的要尖叫了啦！照片右邊是海蝦，也是非常鮮甜，裡面還有會爆漿的海膽，更顯出濃濃的海味，如潮汐般一波波的襲來......

⇊空運來台的新鮮北海道干貝，就是比解凍的干貝鮮甜！

⇊比目魚側邊帶點油脂，炙燒後帶出魚脂的香氣，一入口就化了.....

⇊醬汁偏和風口味的龍蝦沙拉，給得大方，大片的龍蝦肉，每一口都非常細膩鮮甜!

⇊好大的北海道帝王蟹腳，超級新鮮！

⇊綜合握壽司，鮪魚肚、鮭魚卵、海膽再配上紫蘇葉，好像在嘴裡唱著三重奏，即和諧卻又讓人驚豔，大家都忍不住對師傅比讚!

⇊烟燻烏魚魚白、烏魚魚腱和烤烏魚子，也非常特別，烟燻烏魚魚白吃起來好細緻綿密，如同上等的Smoked Goat Cheese，烏魚腱是第一次吃，吃起來就像海味的雞胗一樣QQ脆脆，還有海洋的鮮甜鹽味。

⇊烏魚子烤的恰到好處，搭配白蘿蔔每一粒魚卵在我口中放煙火。

⇊“炒不死的菜”這個爛人想試試他們的玉子燒，他說這麼厲害的日本料理，玉子燒應該也不會馬虎的，結果連他也被折服了，玉子燒又綿又甜又潤，可見製作的精心。

⇊最後還有一個鮟鱇魚大火鍋在等著我們；在日本關東，鮟鱇魚被喻為人間極品，有所謂「西有河豚、東有鮟鱇」之稱。鮟鱇魚肉質緊綿密如同龍蝦般，結實不鬆散，纖維彈性十足，鮮美更勝一般魚肉，膠原蛋白十分豐富。

⇊餐後甜點是哈密瓜和芝麻冰淇淋，這哈密瓜甜的像蜜一樣，本以為是日本進口的，詢問之下才知道原來這是台南的七股爆甜網狀哈密瓜，七股鄰近濱海地區，當地的土壤及鹽分適合哈密瓜生長，種出來的哈密瓜特別香甜。

⇊Jeanne回來台灣的這個月剛好遇上她生日，所以Nancy特別請師傅準備了迷你銅鑼燒，還好是迷你的，因為大家吃得肚子要爆炸了，銅鑼燒雖然迷你，但卻不馬虎，非常細緻好吃!

最後Nancy還準備了自家伴手禮 ~ 【漁脆】(已在其他國家熱賣中，目前在台灣是透過經銷商少量的在販售)，Nancy說現在小朋友有太多的零食可以選擇，她希望不管是大人或是小孩都能吃的營養、健康；【漁脆】的魚漿含量比魚絲低，渔絲有含至少70%的魚漿，渔脆為了增加脆的口感，有多加了一些麵粉，所以也至少有50%的渔漿含量，所謂魚漿就是以各種海水魚魚肉或淡水魚魚肉擂打成魚漿為原料，經過加工製成的一種高蛋白、低脂肪、營養充份、安全健康的海洋食品。

⇊目前【漁脆】的口味有海苔、椰蓉、甜辣、芝麻、金沙、麻辣，搭配茶飲相得益彰。

⇊“炒不死的菜”喜歡搭配酒類，他說的不同的口味搭配不同的白酒或波特酒更能提升【漁脆】的層次感，這是高級又優雅的吃法！

⇊阿米王的吃法就豪邁多了，喜歡配啤酒，不論是台啤或是青島，阿米王都很愛（其實就是愛喝啦)，尤其是搭配麻辣口味的【漁脆】，剛開始吃就有魚肉的香氣，接著開始麻.....麻.....辣.....辣，到最後是滿口的魚香.......哇！真的是停不下來，一片接著一片吃，這跟吃麻辣鍋一樣過癮，實在太棒了！希望這麼好吃的零食可以很快在台灣普遍見到，拜託Nancy囉！

上乘三井日本料理

地址：台北市中山區農安街34號(捷運中山國小5號出口，走路到農安街約5分鐘)

電話: 02 2594 3394

官網: http://www.mitsuitaipei.com.tw/zh/ch_contact.html