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| 2012/10/09 23:59:19瀏覽6046｜回應2｜推薦18 | |
 從同學的網站上看來的食譜，她先生吃過後每週必吃一次。看了就手癢 這是原始的連結：http://www.canalcocina.es/receta/taglioline-al-limone-gamberi-e-mascarpone-taglioni-al-limon-con-gambas-y-mascarpone Roberto Salvatore Cristiano 是食譜作者，不過食譜是西班牙文的，翻譯成英文之後寫成中文看起來比較方便 第一次好像是做給教會朋友吃，還不錯。就用西班牙人的簡單作法，很滿意。 這個食譜味道比較重，秋冬吃不錯。加上吃蝦不用去皮，怕麻煩的男生也喜歡。不是傳統白醬作法，用了檸檬皮下去味道帶點清新。這次的檸檬直接從小姑丈妹妹家園子裏摘下來的，吃起來很放心。摘檸檬的時候香氣沁人，很美麗的經驗。  以下是四人份食譜：（我覺得五個人吃剛好耶，四個人吃實在太多） （材料） 蝦仁500克 （我自己剝，買來剝好的蝦仁不好吃，又脆又透明一點蝦味也沒有） 義大利麵500克（最好用比較粗的麵，或是照原始食譜使用寬扁麵。太細的麵吃起來味道太重不合適） Mascapone Cheese 250克（好市多一大盒500克不到200元） 檸檬皮屑（一顆的份量，千萬不要用檸檬汁） 20克奶油（butter) 橄欖油少許 水 1/2 杯（我直接用煮麵水） 鹽和胡椒 平葉PARSLEY（家裏種的死光了....還沒時間去買） （作法） 1蝦子去殼，開背去泥腸。 2磨檸檬皮 3煮一大鍋水，水滾放鹽，照包裝上指示的時間煮麵 4起油鍋。放奶油和一點點橄欖油，煎蝦仁至半熟. 5.加入檸檬皮，cheese,鹽巴，胡椒，和水（煮麵水有鹹味，鹽巴不要放太狠）最多煮個五分鐘 （期間若是蝦仁快熟了可以先撈起來） 6.拌入煮好的麵 （最後放點Parsley 擺盤裝飾，沒有也沒關係，就是不要放乾燥的反而壞了味道） 金魚妹，這是你要的食譜。快快寫完，一看就懂很簡單吧。 在此一起感謝推坑王子把我的老鋼筆拿回家修理。果然是鋼筆一級鑑定師。 本來要寫的桂花江米藕就下次再寫。 |
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