材料(1):

高筋麵粉  500g

鮮奶        240g(可用水替代)

砂糖        50g

原味優格  90g

蜂蜜        20g

材料(2)

酵母粉     5g

鹽          9g

無鹽奶油  20g

做法:

1:將材料(1)放進麵包機容器按(7)攪拌5分鐘，靜置容器中30分鐘。

2:再按(7)32分鐘攪拌(先放酵母粉，隔5分鐘再放鹽，再隔5分鐘放無鹽奶油，繼

   續攪拌至32分完成。

3:桌面灑些手粉，將麵糰取出揉圓，再放回麵包機容器中基礎發酵60分鐘(此時

   不需電源)

4:將麵糰取出分成6份，把空氣壓出再揉圓，麵糰用鍋子蓋著靜置20分鐘。

5:將麵糰擀成長條形，兩邊麵糰向中間折。

6:再從第一個麵皮反向再擀一次，再將對折面朝上，從另一端將麵團捲起放入

   烤模中。

7:在烤箱中放兩碗熱開水，將麵糰放進烤箱中發酵60分鐘。(天氣冷，放熱開水

   讓麵糰發酵更好)

8:烤箱預熱10分鐘，用190度烤30分鐘(麵糰表皮開始上色時，用鋁箔紙蓋在麵

   糰上面，預防表皮烤焦，最後3分鐘才將鋁箔紙拿掉，讓麵糰表面上色。)

9:鬆軟綿密的基礎發酵優格蜂蜜吐司，香噴噴成功出爐囉