材料:

(1)

高筋麵粉   400g

水            200(ml)

無鹽奶油    45g

糖                20g

酵母粉        4.5g

鹽                4g

蛋                1個

(2)

葡萄乾適量(看個人喜好)

做法:

1 將材料(1)放進麵包機容器，按7製做麵糰25分鐘

2 麵糰製做完成，按8發酵1小時

3 將麵糰取出，放置桌面，灑些手粉，將麵糰空

氣拍出，再整成圓形，用容器蓋著再醒麵20分鐘

4 灑些手粉，再次將麵糰空氣拍出，用桿麵棍桿平

5 鋪上葡萄乾，將麵糰捲成長條形，切成六等份(簡單做法)

6 將切好之麵糰放入模型中，在麵團表面噴些

水，再用溼紗巾蓋著放進烤箱中發酵1小時(發現

比放一杯熱開水發酵的效果更好)

7 烤箱180度預熱10分鐘，烘烤25分鐘(上下火一

起烤6分鐘成形後，用鋁箔遮蓋上方，避免表皮烤

焦，待最後5分鐘再拿掉鋁箔烘烤表皮)

ps:這次麵粉增加，水份增加，奶油也增加，多放一顆蛋，烤好之後，麵包更鬆軟綿密。