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10分鐘快煎馬鈴薯
2009/05/22 06:26:19瀏覽57638|回應13|推薦120

如何快速做一餐飯﹐是忙碌的家庭煮婦們會很感興趣的事。不久前有一個週末﹐打開電視看 America's Test Kitchen 節目﹐正巧在傳授一招30分鐘做出一頓像樣的四人份晚餐﹕烤雞配馬鈴薯。

聽起來很不可思議﹐立刻學起來﹐現買現賣﹐先與大家分享快速煎馬鈴薯招數。

馬鈴薯利用微波爐煮熟﹐再入平底鍋將表面煎焦﹔以前吃烤馬鈴薯塊﹐即使先入滾水煮半熟再入烤箱烤焦﹐至少也須要烤40分鐘以上。

現在前後只花不到30分鐘便可吃到類似用烤箱烤的馬鈴薯塊﹐實在太便利了。

喜歡吃烤馬鈴薯的朋友們一定要試試這一招﹐省時省電又好吃喔。

10分鐘快煎馬鈴薯食譜﹕

材料﹕ 白皮馬鈴薯 4顆(600g)
2大匙
調味料﹕ ¼小匙
胡椒 1小匙
橄欖油 1大匙

作法﹕

  1. 中型白皮馬鈴薯﹐不要削皮﹐用刷子在水龍頭下將皮刷洗乾淨。每一顆切成楔形(wedge shape)﹐大顆的切6片﹐小顆切4片﹔

    放入可微波之中型容器﹐加調味料﹐搖晃一下容器﹐使馬鈴薯沾勻調味料。
  2. 容器上蓋一張可微波之透明紙﹔微波4分鐘﹐拿出來﹐不必打開透明紙蓋﹐用力上下震動一下﹐讓馬鈴薯上下調換位置﹔再繼續微波4分鐘﹐至熟(用筷子測試是否煮熟)。
  3. 微波好的馬鈴薯倒出容器﹐瀝掉水份
  4. 用12吋(30公分)大平底鍋﹐中大火熱2大匙油﹔馬鈴薯切面向下﹐煎至金黃焦脆﹐每面煎約4~5分鐘。

廚房筆記﹕

煎好的馬鈴薯﹐我喜歡淋上自己調的簡單油醋醬﹕橄欖油+義大利黑醋(balsamic vinegar)+胡椒+義大利香菜(parsley) 。

或蘸蕃茄醬吃也不錯。

也可用紅皮馬鈴薯。

這碟馬鈴薯搭配烤雞最合適。

30分鐘快速烤雞還沒練好﹐且待下回分解。

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )


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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=susansblog&aid=2325096

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The State I was in
等級:8
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我也愛看
2009/07/06 05:10
American Test Kitchen,是個很有意思的節目。最喜歡他們把產品遮掩住,來公平地嘗試各種不同品牌的食品。
書刪(susansblog) 於 2009-07-06 15:32 回覆:
我也很喜歡看主持人嘗試不同品牌食品這個單元﹐還有同一件廚具比較不同品牌的品質和價格也非常有用。

the dreamer girl
等級:8
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好方便
2009/06/08 08:22

真是一道實用食譜

對馬鈴薯缺少興趣的我

看了都心動了


the dreamer girl~~ 最新作品:


印尼Bali-海神廟 (Tanah Lot Temple)

書刪(susansblog) 於 2009-06-08 12:49 回覆:
謝謝 the dreamer girl。心動了就要趕快動手喔﹐要把它煎的焦焦的﹐就像烤的一樣好吃


等級:
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看到
2009/05/28 08:55

口水直流

謝謝傳授

端節快樂

書刪(susansblog) 於 2009-05-29 03:48 回覆:
謝謝無邊風月。祝過節快樂!^_^

Chen Mimi
等級:8
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Re~
2009/05/27 22:49

呵呵 ! 這樣應該比吃薯條更有味道

趕快試作  我家的小朋友最高興了

書刪(susansblog) 於 2009-05-29 03:11 回覆:
謝謝 Chen Mimi。薯條我都是用烤的﹐但很花時間﹐不如這個用煎的辦法快速。不知試做結果可合小朋友的口味﹖希望他們喜歡

細草微風
等級:8
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我最愛簡易快手食譜
2009/05/24 13:56

期待速成烤雞快登場!

書刪(susansblog) 於 2009-05-27 16:35 回覆:
謝謝 Retina。簡易快手食譜﹐真是響亮的標題啊!速成烤雞食譜是用雞胸肉﹐不知道會不會受歡迎咧﹖我想改成雞腿肉﹐需要多試幾次﹐謝謝妳的期待﹐希望趕快練成功。^_^

愛醍 ~
等級:7
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好香喔~~~
2009/05/23 06:08

我想我會再加點蒜末拌一拌~~

這樣像美式餐廳的炸薯條吧!!!嘿嘿嘿~~

書刪(susansblog) 於 2009-05-27 09:39 回覆:

加點蒜末﹐mmm﹐好香

如果懶得切蒜末﹐撒一點大蒜粉也不錯哩!


stec
等級:8
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長肥油
2009/05/22 20:56

我也很喜歡America`s test kitchen

家裡也很多書他們出的書籍都超厚的~~

長肉不可怕,最怕的是長肥油

書刪(susansblog) 於 2009-05-27 09:37 回覆:

謝謝stec光臨。

America's test kitchen 有出書喔﹖內容一定很豐富﹐我超喜歡看他們的節目。


Daju
等級:7
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超好吃的啦
2009/05/22 11:16
我以常常弄
又香又可口
書刪(susansblog) 於 2009-05-27 09:33 回覆:
大豬也知道這個辦法喔﹐真是英雄所見略同﹐又香又可口。

fishwho
等級:8
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ㄣˊ~ ㄣ
2009/05/22 10:44
真的很方便ㄝ
對於我這種萬事求簡便的人來說
是在好不過的了

書刪(susansblog) 於 2009-05-27 09:31 回覆:
fishwho也愛簡便的做法﹐跟我一樣咧!^_^

凱C
等級:7
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好是好
2009/05/22 10:34
不過吃了會長肉
書刪(susansblog) 於 2009-05-27 09:29 回覆:

囡囡仔妳好。

呵呵﹐我們家實在太喜歡吃馬鈴薯了﹐會長肉也還是想吃啊

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