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5分鐘烤蝦
2008/07/10 06:20:42瀏覽17784|回應11|推薦95

(感謝電小二推薦﹐此文登上2008/07/11聯合新聞網首頁,生活天氣|貼心下午茶)

夏季是烤肉盛行的季節。美國國慶日長週末﹐打開電視看到的烹飪節目﹐大都在教燒烤食物。看魚、蝦、雞、牛、豬在烤架上焰氣繚繞﹐好像聞到了烤肉香。

想體驗烤肉的樂趣﹐可是不想出門﹐就用廚房的小烤箱模擬BBQ烤爐﹐結果是出乎意料的簡、快、香﹐不亦樂乎!

5分鐘烤蝦食譜(1人份)﹕
BBQ Shrimp with Tomato Sauce

烤蝦材料﹕ 20隻(半磅)
¼小匙
胡椒½小匙
少許
2小匙
配醬材料﹕蕃茄罐頭1罐(14.5oz)
洋蔥(小)1顆
大蒜5粒
奶油(butter)3大匙
½小匙
胡椒½小匙
3大匙

作法﹕

  1. 先做配醬﹕
    如果是大塊的蕃茄罐頭﹐要先切碎﹐汁水可濾掉一點﹔洋蔥切碎﹔大蒜切末﹔

    炒鍋裡放入橄欖油加熱後﹐放入洋蔥和大蒜末﹐炒至略變棕色﹐約6分鐘﹔倒入蕃茄﹔

    加胡椒、鹽調味﹐炒勻至汁水濃稠後﹐加入奶油﹐炒至奶油融化﹔

    熄火﹐起鍋﹐放一旁待用﹔

  2. 準備烤蝦﹕
    蝦沖洗淨後﹐用剪刀從背部剪開﹐去腸泥﹐去殼﹐留尾巴﹔用紙巾拭去水份﹐用燒烤的竹串串起﹐兩面均勻撒鹽、胡椒﹐上面撒少許糖﹐淋一點油﹔

    放在抹油的烤架上﹔

    放入425°F(200°C)烤箱﹐烤熟﹔如果用小烤箱只需烤5分鐘﹐用大烤箱要先預熱﹐需烤約10分鐘。

  3. 用叉子將竹串取出﹐蝦子拌入醬料或沾醬料食用。

廚房筆記﹕

醬料也可搭配烤魚、煎魚﹐或通心粉、大蒜麵包等。

蝦子也可用鍋子煎熟。但是﹐用烤箱除了味道香、不油膩外﹐善後清洗也容易。

蝦可連殼烤﹐肉質比較不會烤老﹐但是﹐吃的時候不方便。

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )


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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=susansblog&aid=2025914

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平平安安
等級:8
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好香呢!!
2009/11/24 19:15
有一點想吃了!!
書刪(susansblog) 於 2009-11-25 18:08 回覆:
謝謝妳﹐歡迎常來!

莘蒂
等級:7
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^^
2008/08/01 17:08

超愛吃蝦料理的!

請問你是使用哪一型的烤箱呢?

書刪(susansblog) 於 2008-08-02 14:24 回覆:

謝謝 cindy。

我這次是用小烤箱﹐最小型的那種﹐烤吐司用的。因為只做兩串﹐用一般的大烤箱太費電了。

書刪(susansblog) 於 2008-08-02 14:28 回覆:

就是下面圖片這種﹐如果烤豬排﹐一次只能烤一片﹐最多兩小片。


飛飛 ^__*
等級:8
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嘿嘿~
2008/07/14 18:21

超愛吃蝦或龍蝦~

龍蝦太貴了~有小蝦吃就很開心了~

這種做法應該不難~

改天來試試~

哇~肚子咕嚕咕嚕叫~嘿嘿....

^___*


書刪(susansblog) 於 2008-07-15 15:20 回覆:

我也愛吃龍蝦。蒜茸奶油烤龍蝦或蒜茸奶油烤蝦也很好吃喔。

如果不做配醬的話﹐就撒一點蒜茸和抹一點奶油﹐MMM…超好吃的。


Daju
等級:7
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2008/07/12 13:26
我可以吃50隻呢

我也很愛吃烤蝦呢
書刪(susansblog) 於 2008-07-14 13:52 回覆:
中蝦吃50隻才1磅多﹐配一杯好酒慢慢品嘗﹐對男生來說﹐真的不算多。尤其是烤蝦﹐會讓人想多吃幾隻。

好命公主
等級:8
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垂涎三尺
2008/07/11 00:08

我好愛吃蝦.....煎煮炒炸樣樣愛

一個人吃20隻蝦實在太豪邁了....但吃完之後應該會膽固醇高到血管爆掉吧

書刪(susansblog) 於 2008-07-12 00:45 回覆:

謝謝好命公主。我最愛吃日式的炸蝦了。

20隻蝦一點也不多﹐我買的是很小的中蝦﹐一支竹串就可串10隻蝦﹐那天我吃了10隻﹐覺得沒吃飽哩。


blue phoenix和新冠同行的旅行
等級:8
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書刪的食譜
2008/07/10 21:19

好棒

好久沒來了

一來就有得吃真是太好了

謝謝分享


blue phoenix

書刪(susansblog) 於 2008-07-11 14:43 回覆:
謝謝藍鳳凰光臨。城邦的網友大家都是忙人﹐能抽空來一下﹐非常感激。

超級人渣
雞卷
2008/07/10 19:05
超市買回的帶皮雞,如需要剝皮。皮,剝後,切成片狀,備用。
蝦,或魚柳或青椒或胡羅蔔或....略加配料,用雞皮卷起,竹簽串過。
烤。烤至雞油淋灕,外焦裡嫩。
抹上醬料,
張口!
吃。
書刪(susansblog) 於 2008-07-11 14:33 回覆:
雞皮還有這樣的用途﹐真是太棒了。謝謝您的分享。

蕃茄余小薰薰
等級:8
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蕃茄超愛吃蝦的
2008/07/10 19:03
現在加班中,看到書刪的烤蝦真是流口水!
書刪(susansblog) 於 2008-07-11 14:31 回覆:
蕃茄辛苦了﹐我現烤一串熱騰騰的﹐送給你吃吧。^_^

水流花落
等級:8
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一人份
2008/07/10 14:19

一人份有20隻蝦 太豪邁了


書刪(susansblog) 於 2008-07-11 09:07 回覆:

不會豪邁啦﹐若是請花花吃20隻一定吃不飽滴。這個是很小的中蝦﹐一磅有35~40隻﹐20隻只有220克﹐相當於吃三、四隻大蝦而已。


井 娃
等級:7
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馬上就來試試看!
2008/07/10 08:33
嗯,好棒的一道料理,色香味俱全,這個我應該可以試試看,一定成功的啦!
書刪(susansblog) 於 2008-07-11 08:59 回覆:
謝謝井蛙。我也試過把雞塊醃一醃﹐和洋蔥片、zucchini等蔬菜串在一起﹐用烤箱烤﹐味道跟BBQ烤肉串也差不多。
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