端午節又稱「天中節」，因為五月以後，天氣漸漸炎熱，因此蚊蟲蒼蠅孳生，傳染病很容易發生，因此五月又稱為「惡月」或「百毒月」。古人於是用「天中五瑞」－五種植物：菖蒲、艾草、石榴花、蒜頭和山丹來去除各種毒害。因為家家戶戶懸掛菖蒲避邪，所以，端午節又稱「蒲節」。

每到端午，除了會想起愛國詩人屈原，也會想到相關習俗，像喝雄黃、掛艾草、菖蒲、佩戴香包、划龍舟等，尤其是一想到粽子，更是讓人垂涎三尺。 

粽子的由來，主要是要因為投入汨羅江中自盡的愛國詩人屈原。當大家已經知道無法救到屈原時，就把煮熟的米飯投至江中給屈原。可是有一天，屈原託夢給一位漁夫，說河裡的魚吃掉了那些投入江中的米飯，所以第二年，人們就開始將煮熟的米飯以竹葉包起來，就是今日眾所皆知的粽子。 

去年端午，我寫了一篇文《五月粽香念屈原》 ，今年端午，且來談談粽子。

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記憶中小時候，也曾看到媽媽辛苦用力地炒糯米，準備了許多的材料，然後很有耐心的包粽子，再放進蒸籠蒸熟，那糯米和著竹葉的清香，就這麼冉冉地佔滿我的嗅覺，整個心思全部都是粽子的身影，只是不時地問媽媽什麼時候才能吃？如今想起，那曾經在記憶中駐足的粽香，已化為幸福的味道。

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說到香噴噴的粽子，還讓我聯想到台灣的一句俗諺：「食過五月粽，寒衣可入櫃；不食五月粽，寒衣不敢送。」足見粽子不只是端午的應景食品，更是季節變換的指標。 

台灣雖然只是個小島，但是粽子的做法卻有不同，而其風味也相異。其實我對粽子的種類瞭解的並不多，除了鹼粽、客家粽和外省粽，我比較知道北部粽、南部粽之分。大體而言，「南煮北蒸」最能點出二者之不同。

簡單的說，北部粽將糯米先炒過，再包入豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃、芋頭、碎蘿蔔乾、魷魚等配料於竹葉中蒸熟，有點像是油飯；南部粽是以生糯米混合花生，包在月桃葉中再直接煮熟，料比較少，糯米也不經油炒的步驟，不論豐儉，必有花生一料，這是南部粽的特色。 

不過近幾年，國人在飲食方面，希望吃的健康，以養身為主，於是「冰心粽」便大行其道，我個人也慢慢喜歡「冰心粽」。 

「冰心粽」是以葛粉(註一)製作的涼皮，外表晶瑩剔透，充滿冰心Q彈、沁涼清爽的口感，讓人享受到低糖、低熱量的美食，又能吃的健康。「冰心粽」有多種口味內餡，像紅豆、花生、芝麻、香柚等，至於最佳的賞味方式，則是冷凍取出後，在常溫下退冰3~5分鐘內食用口感最佳。 

如果您想嚐嚐不一樣口感的粽子，「冰心粽」是不錯的選擇喔！

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註：

二、本文有部分資料參考網路。

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延伸閱讀：《五月粽香念屈原》

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電小二 等級：8 留言｜加入好友

2010/06/14 19:21 刪除 ｜回覆 Dear 隨寫人(supergogo1999)： 特前來恭喜您所發表「五月端午飄粽香」一文，已經登上聯合新聞網首頁，生活天氣｜貼心下午茶，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二

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屈原  蔡琴唱

他們說你是一個孤獨的詩人

他們說你有一顆憂鬱的靈魂

汨羅的歲月是否像我所想像的那般寂寥

是否水中你的心思像一尾魚款款徘徊

冷濕的青泥掩覆在你身上

縱有多少無奈徒托流水寄懷

究竟你願長久躺在靜濕的江底

還是期盼著撥槳的手揭開你深邃的面容

笑傲人世是一份何等的情懷

眾醉獨醒是一種怎樣的悲哀

悠悠的江水捲逝走亙古以來的蕭條淒涼

取代水中你的惆悵是岸上我獨自徘徊

龍舟的喧嘩劃出波波水痕

追思掠過江面片刻又將你遺忘

也許你將年年享受五月的粽香

也許等待著另一次際遇看一看江上的陽光

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