記得第一次吃歐式自助餐，是大學時期在高雄的「愛禮餐廳」，當時懵懵懂懂的，究竟吃了什麼已經完全沒印象，只知道菜色之多，而且可以毫無限制的取餐用餐，讓我吃得很愜意，自此，便愛上了歐式自助餐。

多年以來，每隔一段時間，我便會到不同的飯店或餐廳品嚐歐式自助餐，曾經有一段時間甚至是囫圇吞棗似的「暴飲暴食」，而且大都以幾樣重點食物為主，像生蠔、生魚片、烤牛排、燻鮭魚等，如果不吃上兩、三盤，絕不善罷甘休！當然，也常常讓自己吃的像是「大肚能容的宰相」，不過，肚子倒是撐的挺難受的！

我一直認為自己是個典型的「葷食主義」者，對於「素食」的接納度並不高，最近幾年，依然不減歐式自助餐的愛好，不過，由於保護生態的觀念，再加上想要吃的健康，因此也開始接受了「素食自助餐」。

這一次來到了座落在和平東路上享有盛名的「春天素食餐廳」，抱著既期待又怕吃不好的心情，想要一窺「素食自助餐」的究竟。很讓我意外的是，「素食」並非如我想像中的清淡無味，反而有一種能從平淡中嚼出的甘美味道，向來對「素食自助餐」的負面印象從此推翻。

春天素食餐廳的入口，有一塊粉紫為底並泛著藍光的招牌，給人一種春天和暖的氛圍，一份美麗的心情隨即像漣漪般的從心底漾出。

挑高寬廣的空間，暖色系的燈光，讓人猶如沐浴在春天的溫暖中。

取餐區分為：熱食、冷食、現炒、煎炸、熱湯、蛋糕、沙拉、水果、冷熱飲以及冰淇淋。

潔淨的取餐檯

熱食區

冷食區

超級像生魚片的素生魚片

色澤紅潤的素肉凍，Q彈可口

香氣四溢的涼麵

灑著花生粉的軟嫩麻糬，讓人不禁一口又一口

熱湯區

口味、樣式多種的蛋糕、甜點，讓人食指大動

咖啡凍、茶凍以及龜苓膏，相當受歡迎，常常沒多久時間便已告罄

焗烤奶酪，味道爽口不膩

蒸物區

素包、素餃，一旁的甜菜根飲料，清爽解油，頗得我的青睞

現煮熱食區

提供個人喜好的煮食，冬粉、粉條、燙青菜、炒青菜，應有盡有

煎食區的蘿蔔糕、煎餃，讓人難忘其美味

水果區有著多種的新鮮水果

。

生菜沙拉區有不少翠綠、新鮮的材料

不同的醬料可以調配出喜愛的口味

冷、熱飲以及冰品，有多種不同的選擇

很特別的無蛋無奶冰淇淋

 一改過去"鯨吞"的吃法，我以"蠶食"的吃法細細品味各種美食

生菜沙拉

炸物

口感清爽的炒飯

香濃卻不膩的豆沙餅

內容豐富的活跳牆

以假亂真、色澤逼真的素生魚片

口感生脆而不苦的有機生苦瓜

讓人一吃就吃好幾串的素串燒

清淡爽口的涼麵

煎餃

蔬菜煎餅

內餡紮實的蒸餃

滿滿蘿蔔絲的蘿蔔糕

酥香的派皮濃湯

清爽不黏牙的紅豆一口粽

炸豆腐

枸杞香菇麵線

加了紅豆的花生湯

新鮮水果以及奶酪蛋糕

冰淇淋

清爽解膩的甜菜根

不能錯過也是我極力推薦的一道菜，就是帶點微辣卻不臭的-臭豆腐

同樣是一餐，倘若能吃出一樣的美味，還能吃出健康的新概念，那麼「素食自助餐」絕對是可以大力推動的一個飲食習性。這次「春天素食餐廳」的飲食之旅，確實留給了我很好的印象，期望大家也都能慢慢改變以往的飲食習性。

【關於春天素食餐廳】

春天素食秉持初衷，「捍衛健康，預防勝於治療的理念」由平常的飲食著重於體內環保，自然的養生觀念，讓人們將傳統素食的印象改觀。現代人往往吃的太油膩，高膽固醇、高血脂的食物太多，使得身體不堪負荷，人們開始注重自己的健康。

春天素食自2000年開幕迄今，以好東西與好朋友分享的經營理念，使用的食材都來自於天然的有機蔬菜及進口蔬菜，並使用淨化水洗濯、浸泡，湯品等由一流主廚研發並經常不斷研究創新，不僅著重味覺、精緻、衛生、環保，更讓每一位顧客都吃的歡喜、吃出健康。

春天大安店於2004年10月10日啟業，其室內裝潢入選2005年名家設計年鑑獎。在典雅麗緻的用餐環境體驗健康精緻美食。筵席空間可容納45桌。

地    址：台北市和平東路一段177號3樓

訂位專線：(02)2393-0288、2393-2256

傳真電話：(02)2351-4166

	電小二 等級：8 留言｜加入好友	2014/11/24 17:37  刪除 ｜回覆 Dear 隨寫人◆吃出健康新概念(supergogo1999)： 特前來恭喜您所發表「春天素食餐廳》吃出健康新概念」一文，已經登上聯合新聞網首頁，旅遊美食｜部落客帶路，歡迎有空前往觀看。^_^ 非常謝謝您的好文分享，此推薦是利用轉址的方式連結到您的文章。如此文有原因不希望被推薦，請到電小二訪客簿留言，會盡快協助取下。 電小二

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