隱身在住宅區內的小店，推開門，看見宛如驛站設計的餐桌、有年份的家具、大時鐘的投影 … 帶來強烈的時尚夜店氛圍；翻開菜單，竟是我們再熟悉不過的牛肉麵。連串的衝突感，銜接得如此巧妙，用「時間」的裝置藝術來象徵牛肉麵在台灣飲食的記憶傳承，誘著豬仔走入一段重新被註解過的牛肉麵文化。

老闆家中從事牛肉貿易，對牛肉料理別有一番鑑賞，他覺得街頭隨處可見的牛肉麵，多是簡樸麵食，層次傳統。想保留美味，又要顛覆刻板印象，便決定以西方飲食方式包裝東方牛肉麵。因此，店名的「 New Noodle 」，除了取「牛」的諧音，也想提供一種新麵食思維。

名字與視覺同樣炫麗的「三國演義」，能一次吃到清燉、紅燒與乾拌三種牛肉麵，搭配牛腱、牛腩、肉條不同牛肉口感。誰說牛肉麵只有一種吃法，一口清燉湯搭著一塊紅燒牛腩，一個人也吃得精采滿足。 220 元

唯一可惜的是，豬仔覺得這邊服務有點...，第一次去，店內看起來不忙(因為只有兩、三桌客人，有一桌像老闆的朋友，他們聊得很開心XD )，但餐後甜點等了很久都沒上(豬仔還有提醒他們)，大約等了15分鐘吧，決定算了。但結帳的時候又有點不甘心，所以又問了一次，他們才"突然"發現甜點一直沒來(因為只顧著跟朋友聊天啊)，不過，老闆處理得不錯，就說不收服務費。第二次去，豬仔點菜時，問了幾道菜，感覺服務生不太想搭理...實在是...

不諱言自己是「 Fusion 」風格，許多料理口味的搭配跳脫以往，有新有舊，像「去骨牛小排麵」選用澳洲牛小排，先煎再燙去掉多餘油脂，配上像麵疙瘩又像貓耳朵的手工麵片，最後加入傳統的清燉湯底，中西混搭出清爽滋味。別忘了再吃一口來自陽明山小農的燙青菜，自然甘甜，好看也好吃。 50 元

香料、水果燉牛腱的「義式牛飯」，口感偏甜，豬仔很喜歡。（ 220 元，附甜點）

吃完麵配一杯「養生紫蘇梅汁」，很解膩。可是味道很淡，感覺不划算（ 45 元／杯、 150 元／壺）