XO醬除了拿來拌麵、拌菜外、把它拿來加入米果裡,也是份外的
搶手呢!
為何會那麼搶手,除了鹹米果一般是較少見之外,也因XO醬米果
,那吃起來的口感是甜、鹹中又帶著微辣。
還有那海鮮的味道及米果的香酥,可真是會讓人一口接一口,吃到
無法停的了的涮嘴呢...
材料:
麥芽糖 180g
二砂糖 130g
果 糖 60g
水 100g
XO 醬 130g
小魚乾 30g
櫻花蝦 20g
杏仁片 60g
白芝麻 20g
柴 魚 約一撮
米香粒 300g
作法:
杏仁片放入烤箱用低溫來烤熟。
炒鍋加熱一一將小魚乾、櫻花蝦、芝麻炒至爆香。
將小魚乾、櫻花蝦、芝麻、柴魚、XO醬、米香粒、放入烤箱保溫。
將麥芽糖、二砂糖、果糖、水、加熱至130度後加入XO醬攪拌均勻。
續將小魚乾、櫻花蝦、芝麻、柴魚、加入攪拌均勻後熄火。
最後在將米香粒快速的來攪拌均勻。
(若攪拌不動時,再開微火幾秒,即可讓鍋子回溫。)
將攪拌均勻的米香,倒入烤布盤上,趁熱將它壓緊。
待降至微溫時即可來切塊。
(勿等冷卻後在切,米粒會蹦開來。)
將米香一一的放入防潮袋裡保鮮。