雖說我自認為是很有生態環境保護意識的人，比方說我就不會穿貂皮大衣，哎呀 ! 我買不起就別讓我漏氣嘛 ! 而且台灣要派上用場的機會也不多，但是對於魚翅羹，我是完全豎白旗，毫無抵抗力，顧不得鯊魚是否屬於生態環境保護。 

 在台北市有名的餐廳，吃一客魚翅羹動輒數百元，甚或上千元 ; 來到位於高雄彌陀鄉，興達漁港熱鬧的魚市場口，有人就在自家門口擺個小攤，而且只有週末假日才營業，僅此一家別無分號 : 堂記魚翅羹，保證真材實料的小排翅，無論是口感、嚼勁、味道，比起台北大餐廳決不遜色，好吃到讓人味蕾的快感都興奮地跳起舞來，想不到的一碗才賣新台幣五十元，你知道為什麼嗎 ?

 興達漁港算是近年來新興的旅遊觀光勝地，每逢週末假日川流不息的遊覽車帶來人山人海的遊客，最著名的特產 : 魚丸，每個來遊玩的觀光客都會大包小包的買來當「伴手」，帶回家饋贈親友，製作魚丸的主角就是鯊魚，須要大量的鯊魚肉。 

 在加工廠不管是大小鯊魚都先切下魚鰭和魚尾，經過多道處理手續乾燥之後就是魚翅，比較大的魚翅就出口賣到日本或乾貨大盤商，較小或破裂形狀不完整的魚翅，全數由自家留下來，等到週末假日煮一大鍋膾炙人口的美味魚翅羹。 

 一碗雖然才五十元，滿碗略微捲曲的小排翅，正是最近流行的養顏美容聖品 : 吃的膠原蛋白，呈現半透明狀，加上魚皮、香菇、筍絲、木耳勾芡，火候十足的佳餚美饌，大大滿足了口腹之欲，真的只賣識貨人，去得晚了還吃不到。 

 當我拿起相機拍照時，被海風薰的悠黑的純樸老板娘，拉下鴨舌帽笑著說 :「哎呀 ! 照魚翅羹就好，不用照我啦 !」但她那鍋膾炙人口的真材實料魚翅羹，柔嫩鮮美還真讓人百吃不厭。