就只隔著條河，大都會高樓大廈的塵囂與壓迫感都不見了，緊靠台灣海峽的旗津展現另一種風貌，由一間廟宇衍生出周邊的繁榮，逐漸變成高雄人偶爾打牙祭吃海鮮的好地方。 

兩年前媽媽來南部玩，特地帶她來逛廟順道吃海產，由於在報上看到介紹100元一道的海鮮美食，先開車緩緩看了一下，然後挑一家生意興隆、高朋滿座的興匆匆湊熱鬧，結果大失所望，和我想像中的完全不一樣，敗興而歸，吃甚麼就不與置評。 

今天正好到高雄辦事，在地的朋友拍胸保證，決不輸給富基魚港。 

這回來到海產街，街道兩旁都是海產餐廳，已經下午一點，街頭巷尾摩肩擦踵，每家海產餐廳門口擺著琳瑯滿目的海產類，海鮮類於水族箱內悠遊，店內也都人聲鼎沸，朋友特別推薦的這家餐廳有個非常有趣的店名「鴨角活海產店」，果真一餐吃下來，大大的滿足了貪吃的辣媽，海產有一點非常重要 : 新鮮，就不會有任何魚腥臭味。 

第一道上的就讓我眼睛一亮 :

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涼拌河軘皮 : 許多年前曾經在澎湖吃過一次驚為天人，只有一個字形容 :「脆 !」日本的河軘(虎軘)有毒，廚師必須具有河軘執照，台灣的河軘又叫刺龜，身上佈滿銳利尖刺，但沒有毒，處理過程頗費工夫，先以工具尖頭鉗子拔掉一根根刺，再剝皮，滾水川燙一下馬上浸入冰塊，熱脹冷縮使其Q無比，切成細長條嚼勁十足的彈牙口感，沒有任何食材可比凝。

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白灼蝦 : 蝦子入蒸籠蒸2分鐘，甚麼都別沾，就吃它原汁原味，活的蝦子蒸熟後2片尾巴是合在一起，因為遇熱緊縮，咀嚼間彈性十足 ; 若蝦尾是像扇子散開，那就是死蝦 ; 再不新鮮吃起來會粉粉的口感，且有腥味。怕膽固醇高的人別吃蝦頭的蝦膏，我嘛是百無禁忌且吮指回味。………

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   破布子蒸魚 : 破布子是台南玉井的特產，採收後以鹽水煮好幾個鐘頭，再裝罐販賣，南部人都用來蒸魚，起鍋撒蔥絲、薑絲，再澆一匙滾油香味四溢，不但魚肉嫩，連蔥絲、薑絲都好吃，老公最喜歡用湯汁拌飯，我喜歡挾一顆顆破布子吃，這種甘甜是無可比凝的。

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 烤蝦咕撇仔 : 這正確的名稱我不知道，以前每隔一段時間就專程趨車，至北海岸濱海公路的鼻頭角，靠海邊一家「海園」，每次必點的奶油烤蝦咕撇仔，在旗津就只是直接烤，只差了點香味，先在對切口擠檸檬，仔細的拿筷子慢慢撥出整塊蝦肉，然後，不誇張的形容 : 蝦咕撇仔和你的牙齒拔河，每個人都埋頭苦幹，享受美妙的海中之寶。

  鹽烤蛤蜊 : 寬有7公分的超大蛤蜊應該是大陸進口的，最美味的方式就是吃它用烤的原汁原味，上面放鹽目的其實是防止高溫破裂，烤前還有個小撇步 : 先拿刀把連結貝殼的貝柱劃開，否則遇熱一彈開，湯汁就流光了，吃的時候我都習慣先吸食蛤蜊湯汁，再挖蛤蜊肉吃。

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 酥炸軟絲 : 軟絲平常吃的都是用滾水川燙一下，今天改變做法，用油炸的，切碎的蔥、薑、蒜也先油炸，然後一起快火拌炒，又香又脆。

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………蒜苗炒烏魚膘 : 每年農曆10~12月正是烏魚迴游至台灣南部產卵季節，被漁民稱為「烏金」，母烏魚的魚卵做成名貴的烏魚子，公烏魚的魚膘就拿來做這道佳餚，入口綿嫩細緻，不知道該怎麼形容牠，比嫩豆腐或日本茶碗蒸還嫩，但又多了些綿綿的柔滑，總之入口即化。引用文章 不怎麼樣的廚房 (43) : 台灣漁民的烏金

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……翠綠的豆苗 : 吃了一桌子海味，也要搭配點山珍，大廚的手藝在最簡單的地方展示出真本事，我就沒辦法炒的那麼青翠，引人垂涎。…

 海鮮炒麵 : 蝦仁、花枝、蚵仔……，豐盛也美味，問題是一道道吃下來，大飽口腹之欲，我們都癱坐在椅背，一個個擺平了。

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PS : 回應寫沒幾個字.就跑出超過2000個字.沒辦法.只好一個個回答.

TO 大頭貓咪

1 台灣河魨沒有毒.日本河魨才有毒.不一樣的.

2 烤蝦咕撇仔(台語的唸法)正確名稱我不知道.外形比龍蝦寬扁.我個人認為比龍蝦好吃.

3 軟絲也是台語的唸法.小管.墨魚皆可稱吧.

4 烏魚魚膘就是公烏魚的那個嘛