閣主的話: 聽起來不錯.  想要去試試.

轉載自【聯合報】

小巧的「壽司屋」位於淡水熱鬧的老街口上，李濤說：「我覺得它幾乎不輸任何一家一流的日本料理店，既新鮮口感又好，氣氛又輕鬆自在，而且價錢只要大餐廳的三分之一，吃得撐死也不過千把塊錢，所以只要有機會我一定會去吃」。

「香魚甘露煮」先把香魚烘烤後燜煮四、五個小時到骨刺完全軟化，再用柴魚醬汁調味，入口細甜，而且有滿滿的魚卵。「星鰻壽司」用日本進口、肉質細膩的野生鰻，上桌時長長的尾巴像流星，細嫩香甜至極，還能有兩口的分量，非常過癮。「海鮮蓋飯」是李濤夫婦的最愛，柔嫩鮮醇的生海膽，加上一堆鮮鮭魚卵，真是奢侈又美好的享受。

蟹黃壽司，20條蝦捏一粒壽司

「鮪魚山藥細麵」把手工切成的山藥細絲，拌上鮪魚赤身肉條，柔膩與脆滑的口感在嘴裡交織。「薑汁鮑魚」以滷汁醃製活鮑魚，可以嘗到齒頰留芳的柔軟度。「蟹黃壽司」更精采，提煉牡丹蝦的蝦膏，20條蝦才足夠捏成一粒壽司，香醇濃郁，堪稱極品。「鮪魚目凍」的微甜膠質和冰涼觸感，使人難忘。「焗烤竹筍」將筍塊回填到筍殼中，再擠上淡黃色的起司沙拉醬與蔥屑焗烤，爽脆的竹筍和濃稠醬料更達到完美平衡。

老闆鄭師傅有25年資歷，仍兢兢業業創新學習，難怪近來能吸引五星級飯店請他擔任新日本料理餐廳的籌備顧問。