閣主的話: 這樣才是王法, 客人才會乖乖.

轉載自【大學報記者李妘妤／採訪報導】

校園好厝邊——兄弟麵店
個性老闆——朱家誠

談起對兄弟麵館老闆的印象，「就是『兄弟』啊！」電子布告欄上謠傳老闆混過黑道、老闆娘是「大哥的女人」。朱家誠聽了大笑：「那是我徒弟啦！」

文化大學資管所學生朱伯昇認得這位「黑道老闆」，是一位道上兄弟，偶爾會到店裡幫忙。

朱伯昇記得高中時有一次，這位老闆切了小菜喊三次沒人應，就拿著菜刀走進店裡：「阿這誰的？」大家都嚇到了，後來一位上班族領了小菜還連聲道歉。朱伯昇笑說：「有哪間店客人吃飯還跟老闆道歉的？」

雖然老闆沒混過黑道，性格卻仍有幾分江湖味。父親是職業軍人，從小就學會打理自己的飲食，對朱家誠而言，做菜是一種興趣。他曾經做過出版、攝影設計、業務、服裝、房地產等等，年近四十才開始做麵賣麵。

不准分食！ 沒空勿等！

兄弟麵館因為軍眷拆建，從內湖遷到大直，離實踐大學校門不遠，小小的店面一到中午就爆滿。現煮現做加上人多，難免要等，有的人沒性子催促著快點，反被朱家誠罵，後來乾脆在牆上貼「現煮現做，沒空勿等」。

而麵館取叫「兄弟」的原因，只是朱家誠過去曾販售檳榔，店名就叫「兄弟檳榔」。後來開麵店要製作新招牌，便就地取材。

朱伯昇高中起就開始光顧兄弟麵館，從顧客變朱家誠的乾兒子。他回憶第一次跟同學去吃麵，因為加麵不加價，大家故意點了十把麵，反被老闆臭罵了一頓：「沒吃完你要跟我道歉。」朱家誠不喜歡浪費食物。

朱家誠表示，剛開始很多人搞不清楚規矩，會催他快點，就曾經有實踐的女學生被他趕出去，還有男學生不聽「不准分食」的勸告，當場被趕出麵館。

去年從台北大學法律系畢業的吳音箴，從PTT上得知這家店，抱著品嚐美食的心態吃過一回，成了麵館裡的常客。一星期總要來麵館消費四、五次，甚至可以中、晚餐都在這裡解決。

吳音箴覺得老闆是個很有趣的人，常會主動與顧客攀談，或者開顧客的玩笑。她表示，如果她告訴老闆麵的味道不一樣，老闆都會很認真的跟她解釋半天。

朱家誠現在的目標是將自己的手藝推出去、成就一番事業，目的不在賺錢，在自己的事業心。