小孩畢業上班，就是媽媽廚藝下降之起點。

沒時間吃點心，生日與死黨一起慶祝，加班約會不回家吃，餐桌漸漸只剩兩老，點心不再做，吃飯沒創意，這時轉換心情很重要，為自己做，自己想吃，才有動力繼續堅持、繼續學習，繼續做下去。

我們4年級生應該沒有人不知道、不喜歡奧黛麗赫本，一個紅到天上的大明星，回到家，脫掉亮麗的服裝，下廚為兒子做蛋糕，應該是她幸福的時刻。這個食譜據說是她為兒子做的生日蛋糕。

冷風起，想吃重口味，就做了。溫熱的吃，濃郁香醇，真的非常好吃，可以說是我所有巧克力蛋糕食譜中最好吃。

這個蛋糕完全不加麵粉，味道取決於巧克力，第一次做是用50%巧克力跟85%黑巧克力各一半，糖只用75g。依自己的喜好選擇巧克力時，糖也要依自己喜歡調整。

材料

巧克力150g、牛奶45cc、奶油60g、蛋黃4個、蛋白4個、糖90g

準備工作
A 20公分圓形底可脫模或是長條模型放進蛋糕紙(我用的是家裡有的25公分*8公分跟20公分*8公分兩個)
B 大鉢打進4顆蛋白，放進冷凍庫冷凍
c 巧克力切碎
做法
1 烤箱預熱180度
2 切碎巧克力放進大鉢，加入切小塊的奶油，隔水加熱，讓兩者融化即可拿起來(不要過熱)
3 巧克力缽中加入4顆蛋黃、室溫牛奶，攪拌均勻即可
4 蛋白從冷凍櫃拿出來，用電動打蛋器先攪拌一下，分兩、三次加入白糖，繼續打到蛋白可以立起來
5 蛋白分3次加入巧克力麵糊中，第1次可以用攪拌器攪拌，2、3次再用橡皮刮刀拌勻
6 倒入模型裡，送進烤箱。長條模型約20分左右，圓形或許要30分鐘。快烤好時用竹叉子插進去看看，只沾一點點蛋糕削(最好的狀況)，或是完全不沾即可拿出放涼。因為每家的烤箱不同，最好是18分鐘時，便用竹叉插進去看看。不要烤的過頭太乾。

7 烤好膨脹的很高，但會慢慢消下去，完全冷了，再拿掉蛋糕紙

蛋糕烤好，外皮會有些酥脆，冬天室內可放3天；放進冰箱，要吃時最好用烤箱稍微烤一下，溫溫的吃味道更好。可搭配冰淇淋、鮮奶油。