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我家最愛---布朗尼蛋糕

2007/12/12 10:34:23瀏覽22883｜回應8｜推薦22

冬天很自然就想吃重口味的東西，巧克力又是我們ㄧ家的最愛，因此巧克力蛋糕一向是我們家必備的冬天點心。

今天介紹一個懶人”布朗尼蛋糕”，布朗尼的食譜有很多種，但基本上做起來都有一點囉唆。今天的超簡單，因此在我有點懶，不想大動身手，不想洗很多道具時就做這個，但因此它就比較遜色嗎？一點都不會，如今台灣有各式黑巧克力，巧克力好這個蛋糕味道也就好。

女兒回家，三姑六婆來做陶常會指定這個布朗尼蛋糕，雖說三姑六婆的身材不太允許，但下午時吃ㄧ點喜愛的點心，會讓人覺得很幸福喔。

一個鍋子融化巧克力與奶油，一個鍋子攪拌蛋跟糖，就這樣就可以做出好吃的巧克力蛋糕，因此大家一定要試做看看。

布朗尼蛋糕難易度：＊

材料：烤盤大小25cm×30cm
黑巧克力350g、無鹽奶油350g、6粒大的蛋、糖200g＊1、中筋麵粉220g、裝飾用糖粉少許、一點鹽、提味用的蘭姆酒or白蘭地1~2大匙＊2

蛋糕裡可依自己喜好加核桃、顆粒巧克力、紅豆、水果乾

作法：

1 巧克力的包裝不要拆先將它打碎，跟切小塊的奶油放入大鍋中用小火ㄧ融化即關火
2 六粒蛋加糖跟一點鹽攪拌均勻，倒入1 裡攪勻
3 麵粉分幾次加入用攪拌器拌勻，加酒、加喜歡的配料，倒入鋪好料理紙的烤盤裡
4 放入預熱220度的烤箱，約20~25分，蛋糕的中間插入小刀沒有沾黏即可以＊3
5 放涼後，切塊灑上糖粉即完成

※    1 黑巧克力買回來先試吃，依它的甜度來決定糖的量
   2 不加酒也可以
   3 不要烤的過火，依自己家裡的烤箱溫度作時間的調節

我每次都做一大盤，放入盒子冰在冰箱，想吃的時候拿出來用小烤箱烤一下，風味依然不錯。

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shell1219&aid=1339024


	回應文章


	MO


	2014/02/08 00:09
可以提供少份量的量嗎? 家裡人少…感恩(e911101@yahoo.com.tw)


	Matina


	2012/09/14 21:39
作起來真的蠻好吃的！作法又很簡單^_^感謝您喔~！不過我覺得我更懶~直接把切小塊的奶油跟巧克力微波加熱至液態。然後把蛋、糖（溶化的）奶油、巧克力一起打發後，在加入麵粉伴均。前後製作時間加秤材料不用10分鐘，就作好了^_^(matina19890419@gmail.com)


	小妞妞

易學布朗尼蛋糕

2012/03/03 18:33

請問, 用建議食譜，為何烤起來會感覺很油呢 ?

歡喜達人(shell1219) 於 2012-03-05 22:18 回覆：

這個食譜的特色，就是吃起來非常濕潤，這濕潤感就是因為奶油的關係。

剛做好覺得很油，但放涼就不會了，只是對歐巴桑來說，吃這個有點負擔，因此今年我選擇做另一款，油少一點，才可以盡性的吃。改天再介紹。


	CC

看起來美味的布朗尼

2010/11/04 08:59

請問

1.做法2須要打發嗎?還是攪拌均勻即可?

2.做出來的布朗尼是屬於比較紮實口感還是鬆軟口感呢?

歡喜達人(shell1219) 於 2010-11-16 22:16 回覆：

攪拌均勻即可。這個布朗尼不是太鬆軟，冷冷吃有點紮實，小烤箱烤一下，會比較鬆。


	moon0216

中間蹋

2009/03/06 06:39

昨天我試烤這個布朗尼方法真的很簡單耶適合我這懶人

不知為何蛋糕體中間有一個空洞

不知是不是麵糊膨脹所導致

我去烘培店買的苦甜巧克力做起來真的很苦耶

外皮烤的有點焦但內部仍濕軟我烤了大約20分鐘我是用440度F 是家裡的烤箱溫度太高嗎

我老公說還蠻不賴

下次再來改進

歡喜達人(shell1219) 於 2009-03-09 10:32 回覆：

為何會產生空洞，我也不知道，因為沒看到你的過程，但下次你自己稍微注意一下，是不是攪拌、或是倒進去時有空氣產生？麵糊膨脹在冷的過程會消下去，不會有空洞。

苦甜巧克力每家味道都不同一定要試吃看看，建議用可可含量50%以下的，烘培店的苦甜巧克力請注意一下成份，台灣產的裡面有的有含反式脂肪，那對人體不好，還是買進口的不含反式脂肪的。

我不知440f是攝氏幾度，所以你自己稍作調節，可以放下一層烤，或是烤到一半時蓋上鋁箔紙以免表面燒焦。

請再試試..


	貓頭鷹~平安即是福等級：5 留言｜加入好友

是丫~~真是幸福~~
	2008/10/06 21:02
家事白癡只能羨慕ing....


	Joy 新君兒等級：8 留言｜加入好友

布朗尼蛋糕

2008/10/02 19:11

好棒哦，我也很喜歡布朗尼蛋糕，而且真的是冬天的美味點心。

歡喜達人(shell1219) 於 2008-10-06 19:29 回覆：

請一定要試試看，真的是超級好吃..

但卡洛里超高，後果自負喔...


	喵仔 ' - ^ ~ 等級：8 留言｜加入好友

真幸福 `
	2007/12/13 16:42
哈哈我們是大頭喵&大頭蓁呆瓜二人組。加油~。v('-^)-☆~ ~

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